主な違い:ヨーグルトとダヒは、同様のスタイルで派生した、広く使用されている乳製品です。 これら2つの間の注目すべき違いは、ヨーグルトは牛乳を低温殺菌することによって調製されるのに対して、Dahiは牛乳を沸騰させ、次にそれを室温まで冷却し、そして最後に前日の弱酸性カードをそれに加えることによって調製される。
ヨーグルトを製造するために使用されるミルクは、ココナッツミルク、アーモンドミルク、豆乳、ナッツミルクなどのような多種多様な供給源の範囲であり得る。 これは、牛乳にカゼインが含まれているからです。 牛乳がない場合は、水牛、山羊、雌羊、牝馬、ラクダ、ヤクなどの動物由来の牛乳を使用します。 ヨーグルトについての1つの興味深い事実はそれがフルーツ風味のヨーグルト、スイス風ヨーグルトなどのような様々な風味の形で消費のために世界中で工業的に製造されるということです。
ヨーグルトは、インド亜大陸では、Dahiという名前で知られています。 Dahiは非常に人気があり、世界のこの地域で愛されています。 ヨーグルトとダヒを異にする際立った特質は、ヨーグルトを作るためにしたようにそれが牛乳を沸騰させ、それを低温殺菌しないことによって作られるということです。 西洋文化では、発酵中の牛乳の凝乳形成は望ましくありません。 インドのような国々では、牛乳での凝乳形成が大いに望まれます。 これが、ヨーグルトが凝乳、またはこれらの部分の凝乳としても知られている理由です。
したがって、ヨーグルトとダーヒの違いはごくわずかですが、まったく無視できません。
ヨーグルトとダヒの比較:
ヨーグルト | ダヒ | |
大きくフォロー | 西洋文化と世界の多くの国々。 | インド亜大陸とその国々 |
醸造元 | 低温殺菌牛乳 | 牛乳を沸騰させ、それからそれを室温に冷却し、そして最後にそれに前日の穏やかな酸性カードを加える。 |
から作成 | ココナッツミルク、アーモンドミルク、豆乳、ナッツミルク。 牛、水牛、山羊、雌羊、牝馬、ラクダ、ヤクなどの動物由来の牛乳 | 牛乳の大部分は、水牛、山羊、ラクダ、ヤクなどの牛乳を使用しています。 |
代替フォーム | フルーツ風味のヨーグルト、スイス風ヨーグルトなどの風味のあるヨーグルト。 | ラッシー、チャー、マター(バターミルク)など |
商品化 | ヨーグルトは世界中で工業的にそしてまた国内で準備される。 | Dahiは主に国内消費を目的として生産されており、商業生産もされています。 |