主な違い:スープは主に肉、魚、野菜などの成分を沸騰させることによって調製される液体食品です。 シチューとは、野菜、肉などの材料を使用して煮込んだり、ゆっくりと液体の中で沸騰させることによって調製された食品です。 ショルバは主に中東と中央アジアの料理で見られるスープやシチューを指すために使用されます。 芳香カレースパイスは一般的にShorbaを作るために追加されます。 一般的に、シチューはスープよりも太いです。 スープは主にファーストコースとして提供され、シチューは主にメインコースとして提供されます。
中年の間、スープは非常に栄養価が高いと考えられていました。 スープは一般的に野菜、肉などを沸騰させることによって調理され、場合によっては組み合わせて調理されます。 それはさまざまな濃度で用意されています。
シチューは一般的にスープより濃い、そしてそれは主にそれらを調理するのに必要な時間量によるものである。 シチューはスープよりも調理に時間がかかります。 シチューは通常、閉じた皿や鍋でゆっくりとした低温で調理されます。 一方、スープは比較的高温で短時間で調理されます。 スープは主に最初のコースと見なされますが、シチューはメインディッシュとして好まれます。
シチューは、一般的に中東と中央アジアの料理で見つかったスープやシチューに使用されます。 Shorbasは一般的に肉や野菜を水の中で沢山の芳香のハーブと共に煮ることによって作られました。 薄いブロスは肉と野菜からそれを分離した後に別々に出されました。 通常、これらすべての料理は熱いです。 調理法の変化する傾向のために、シチューとスープの違いは減少しているようです。
スープ、シチュー、ショルバの比較:
スープ | シチュー | ショルバ | |
定義 | それは主に食肉、魚、野菜などの原料を使って作られる液体食品です。 | 野菜、肉のような食材を使って、液体でゆっくりと煮込むか、沸騰させることによって調製された食品。 | 中東と中央アジアの料理で主に見られるスープやシチュー。 |
一貫性 | 一般的に、シチューよりも厚い | 一般的に、スープより薄い | 不定 |
語源 | 'sop、スープ(パンのスライスに注がれる)を意味するOld French soupeから。 | Old Frenchestuveから(「熱中の熱」を説明する) | Shorbaはアラビア語の 'Shurbah'に由来し、スープを意味します。 |
仕える | スープは、最初のコースとしてよく使われます。 | シチューはメインコースとしてよく使われます。 | メインコースまたはスターター。 |
例 | ビスク、チャウダー、ストック、スープ、ブイヨン、コンソメはスープとも言える | 肉ベースのシチューでは、ブランケットまたはフリカッセとしても知られる白いシチューは、子羊または子牛肉で作られています | Yakhniと呼ばれるShorbaの一種がKasmirで作られています |