主な違い:北インド料理はアラブ人とペルシャ人の影響を強く受けており、料理はより重くてクリーミーです。 南インド料理は米とココナッツの影響を強く受けており、水分の多い料理です。
インドは非常に多様な国であり、言語、伝統、そしてもちろん料理が異なる複数の異なる文化を持っています。 インドは料理の面で非常に多様であり、北、南、東、西などインドのさまざまな地域はすべて調理のためにさまざまな方法や食材を使用しています。 さまざまなスタイルは、Dravidiansが南に定住している間、Aryansが最終的に北に定住したという事実から生じると考えられています。 北部と南部の食べ物の間の主な違いを見てみましょう。 それらを区別するための方法と一緒に。
北インド料理のベースには、玉ねぎ、トマト、生姜、にんにくがあります。 アラブ人の影響を受けているパンには、タンドリーロティとナンがあります。 北インド料理はカレー、スパイス、ギー、オイルに大きく依存しています。 白米も料理の一部ですが、それはより一般的にpulaos(ピラフ)やbiryanaisに作られています。 食品は、ひまわり、キャノーラ、時にはマスタードなどの植物油を使用しています。 Gheeは通常、特別な日のために予約されているか、主にお菓子やデザートに使用されています。 使用されるスパイスや食材には、コリアンダー、クミン、ドライレッドチリ、ウコン、チリパウダー、カルダモン、シナモン、クローブ、ガラムマサラ、アニス/フェンネルなどがあります。ヨーグルトベースと適度に辛い。
南部料理は鋭くて強い風味があると言われています。 食事は一般的に、サンバール、ラザム、乾燥野菜、カレー野菜、そしてココナッツベースのチャツネを組み合わせた米の周りに囲まれています。 カレーはより高い含水量を持ち、ココナッツと天然の果物の使用によりより多くの栄養上の利点を持ちます。 南インド料理には、アンドラプラデシュ州、カルナータカ州、ケララ州、タミルナードゥ州の各州で見られる料理が含まれます。 南インドの人気料理には、ドーサ、イドゥリ、サンバー、ヴァダ、ラザム、ウタパムがあります。 最も人気のある南インドのデザートは、北のkheerに似たPayasamです。
北インド料理と南インド料理では、それぞれ素晴らしい料理とお菓子を提供しています。 文化の違いがあっても、南部の食べ物は北部で人気があり、北部の食べ物は南部でファン層を開発しました。