オイルとバターの違い

主な違い :オイルとバターは広く使われている2つの調理用製品です。 オイルとバターの主な違いは、それらの調製方法、味、製品中の栄養素に基づいています。

今日、世界中で健康狂信者の数が増えているので、人々は彼らが食べる食物のカロリーを見て、そして数え始めました。 すべての食品は、その中に含まれる脂肪、油、タンパク質、塩、炭水化物の量をチェックするために、人によって絶えずねじられたり回されたりする焼き過程を経ています。 オイルとバターは人々が常にチェックし続ける2つのそのような成分ですが、同時に、これらは人々が広く好まれていて、料理にそれらを使わなければすることができない成分でもあります。

多くの国では、オイルとバターの両方が日常の調理に広く使われています。 両方ともスプレッド、調味料として使用されるか、または風味を増強するために食品に添加されます。 オイルとバターの使用法は似ていますが、どちらもその成分、味、健康状態の点で互いに大きく異なります。

「油」という用語は、周囲温度で粘性のある液体である、中性で無極性の化学物質として定義されます。 それは植物、動物または合成脂肪から作られています。 油は料理、焼き、揚げ物などに広く使われています。時々、それはサラダやディップのドレッシングとしてのみ使われ、食用油と呼ばれています。 この食用油は主に2つの別々のプロセスで製造されます。 まず、それは種子、木の実または果物から抽出されます。 それから、それは外観、質感、匂いおよび味を変えるために洗練を経る。

バターは、その一方で、新鮮なまたは発酵クリームや牛乳をかき混ぜることから作られている乳製品です。 それは塩味と塩味がありません。 バターは牛乳からクリームを分離することから作られています。 遠心分離機として知られている強力な回転はプロセスを早くするために使用されます。 遠心分離機により、クリームを牛乳から分離することができます。 クリームはそれがバターに変わるまでそれからかき混ぜられる。

バターと油の両方は、多くの皿で交換可能に使用することができます。 しかし、それらの風味と栄養素に応じて、どちらもさまざまな料理に使われています。 ほとんどの場合、食用油はそれが抽出される果物に応じて香りがしますが、一般的に、それは無味です。 一方、バターは塩味があります。 だからこそ、バターはデザートを作るのに広く使われていて、オイルは主に料理や本管、エントレなどを作るのに使われています。しかし、それらはおいしいものと甘いものの両方で互いに代用することができます。 しかし、多くの人が油をバターよりも健康的な選択肢と考えています。 として、油は不飽和脂肪酸を持っていますが、バターは飽和脂肪酸でいっぱいです。

一般に、油は液体の形をしていますが、室温で固化する油もあります。 一方、バターは固体の形で広く入手可能であり、その用途に応じて溶かすことができる。 バターは主にバター脂肪、ミルクプロテイン、水から成りますが、オイルはモノ飽和脂肪、ポリ飽和脂肪、トランス脂肪から成ります。

オリーブ油、パーム油、大豆油、キャノーラ油、カボチャ種子油、トウモロコシ油、ヒマワリ油、ベニバナ油、ピーナッツ油、グレープシード油などの多くの種類の入手可能な食用油がある。要件に応じて、塩味、無塩、マーガリンなどの種類もあります。 更なる違いは以下の表で読むことができます。

オイルとバターの比較:

バター

定義

それは周囲温度で粘稠液体である中性、無極性の化学物質として定義されます。

それは新鮮なまたは発酵させたクリームまたはミルクをかき混ぜることから作られる乳製品として定義されます。

から作られた

それは動物性、植物性または合成脂肪から作られています。

それは動物のミルクから作られています。

方法

それは2つの方法から作られます:

  • 抽出
  • 洗練

それは2つの方法から作られます:

  • 牛乳の分離
  • かき回す

コンテンツ

それは含まれています:

  • 一飽和脂肪
  • 多飽和脂肪と
  • トランス脂肪

それは含まれています:

  • バター脂肪
  • ミルクプロテインと

それは使用される野菜や果物の種類によって異なりますが、それは無味です。

塩味があります。

脂肪

それは不飽和脂肪酸を持っています。

それは飽和脂肪酸を持っています。

より良い

それは健康の面ではるかに優れています。

それは味の面ではるかに優れています。

喫煙ポイント

喫煙ポイントが高いです。

喫煙ポイントが低いです。

タイプ

オリーブ油、パーム油、大豆油、キャノーラ油、カボチャの種油など、入手可能な多くの種類の調理油がある。

塩、無塩、マーガリンなど、さまざまな種類のバターもあります。

つかいます

それはおいしい料理に広く使われています。

それはデザートで広く使われています。

ほとんど液体です。

それは固体の形です。

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