主な違い：脂質は植物や動物の組織に含まれる脂溶性化合物のグループに割り当てられている一般的な名前です。 それらは生細胞の構造と機能の構成要素を構成します。 脂肪は脂質と同義になりましたが、それらは脂質のサブグループであり、トリグリセリドとして知られています。 脂肪はグリセロールの脂肪酸エステルであり、動物の主要なエネルギー貯蔵庫です。 エネルギー貯蔵庫は、食物の剥奪の間に身体によって必要とされるかもしれないエネルギーを蓄えるために使われます。

脂質は植物や動物の組織に見られる脂溶性化合物のグループに割り当てられている一般的な名前です。 脂質は、脂肪、リン脂質、スフィンゴミエリン、ワックス、およびステロールに大別することができます。 脂質は、炭素、水素、酸素、窒素、硫黄、その他の小さな成分を含む複雑な分子です。 脂質は、細胞膜の形成、エネルギー貯蔵、細胞内シグナル伝達、およびビタミンA、D、E、およびKに関連するその他の微量栄養素機能において重要な役割を果たします。これらは、生細胞の構造と機能の構成要素を構成します。

脂質は、疎水性または両親媒性の小分子として広く定義することができる。 脂質の両親媒性の性質により、それらは水性環境中で小胞、リポソーム、または膜などの構造を形成することができる。 生物学的脂質は、ケトアシルおよびイソプレン基として知られる２種類の「構成要素」から生じる。 脂質は、脂肪酸、グリセロ脂質、グリセロリン脂質、スフィンゴ脂質、糖脂質、およびポリケチドの8つのカテゴリーに分類できます。 ステロール脂質およびプレノール脂質。 最も一般的な脂質は、トリアシルグリセロール、コレステロール、およびリン脂質の形で食品に含まれており、健康を維持する上で重要な役割を果たしています。 脂質の使用を中止すると、体が弱くなり、人が病気になることがあります。

脂肪は脂質と同義になりましたが、それらは脂質のサブグループであり、トリグリセリドとして知られています。 脂肪はグリセロールの脂肪酸エステルであり、動物の主要なエネルギー貯蔵庫です。 エネルギー貯蔵庫は、食物の剥奪の間に身体によって必要とされるかもしれないエネルギーを蓄えるために使われます。 脂肪は一般に有機溶媒に可溶であり、水に不溶である。 脂肪は室温で液体状態と同様に固体状態でも見られます。 固体状態は脂肪として知られているが、液体状態は液体状態での脂肪と呼ばれる。 「脂質」という用語は、医学的または生化学的な文脈において、液体状態と固体状態の両方で脂肪を指すのに使用される。

脂肪はいくつかの脂質と化学構造および物理的性質が異なり、化学的機能および代謝機能において重要な役割を果たす。 脂肪と脂質は、膵臓で産生されるリパーゼと呼ばれる酵素によって人体内で分解されます。 人体には脂肪組織もあります。脂肪組織は脂肪組織として知られており、脂肪細胞で構成された緩い結合組織です。 この組織はおおよそ80％の脂肪で構成されており、皮膚の下、内臓の周囲、骨髄、および乳房の組織にあります。 この組織の主な役割は、脂質の形でエネルギーを蓄えることです。 この組織の過剰は人間の肥満を引き起こします。

脂肪は飽和脂肪と不飽和脂肪に分類することができます。 不飽和脂肪はさらにシス脂肪とトランス脂肪に分けることができます。 食用脂肪には、ラード、魚油、バター/ギー、クジラの脂、ピーナッツ、大豆、ヒマワリ、ゴマ、ココナッツ、オリーブオイル、ココアバター、マーガリンが含まれます。 これらの脂肪は一定の限度で健康的ですが、これらの過剰量は人があまりにも多くの脂肪を持ち、肥満になる原因となります。