マスタードオイルと精製オイルの違い

主な違い:一般的にマスタードオイルはマスタードシードから得られますが、精製オイルは原油を精製して得られる一般的な調理用オイルです。

油とその形態は、さまざまな産業分野と料理分野に適用できます。 世界的に見て、石油マートと産業は世界の経済分野で大きな部分を占めています。 調理その他の用途に使用される油は、それらの元の原油の形ではありません。 これらの油は一連の精製方法の後に得られる最終製品です。 様々な精製および精製方法を経た後の原油は、純粋な形態の食用油になる。

食用油は精製されているか、精製されていないか、または組み合わせてあり得る。 精製油は、金属、タンパク質、遊離脂肪酸、炭水化物および適切な方法を使用して原油から除去される苛性剤、洗浄、および遠心分離のような不適切な化合物を有する油である。 精製油は人間の食物連鎖にそれらの道を作りました。 それらは、人体細胞を構築する上で主要な情報源または要素を演じます。 石油精製は原油が生産されるプロセスです。 すなわち、野菜由来の天然油は、異臭、異臭、望ましくない色の原因となる可能性のあるあらゆる物質を除去するため、または標準化を維持するために精製されている。

健康食品市場向けの食用油は未精製であることが多く、安定性が劣る製品になる可能性がありますが、高温や化学処理への曝露は最小限に抑えられます。 しかし今日では、大部分の大規模商業用食用油精製は一般に、味、臭いおよび外観が均一でありそしてより長い貯蔵寿命を有する製品を達成するために全ての精製方法を含む。

マスタードオイルは地元のマスタードシードから得られる植物油の一種です。 特に、石油は北インド地域で大きな需要があります。 その原油の形の油は、その典型的な色と刺激的な臭いで知られています。 マスタードオイルは他の料理用オイルの中で3番目に大きいオイルです。 健康上の利点のように、オイルは健康上の面であまりにも有益であるとみなされています、心血管疾患のリスクを軽減し、消化を刺激し、癌のリスクを軽減します。肌と髪に良いし、関節の痛みを和らげます。 油は癒しや薬効があることで知られており、髪、肌、そして体にも有益であると考えられているので、油を調理する以外にも、アーユルヴェーダの分野にも応用できます。

マスタードオイルは、その粗製形態から得られるタイプの精製食用油でもある。 マスタードオイルの原油は、オイルを消費するために加工や除去が必要な毒素や化学物質を含んでいるため、直接消費することはできません。 以前、このオイルはエルカ酸を含んでいるためアレルギーがあり、有毒であると考えられていました。エルカ酸は人体に悪影響を及ぼします。 そのため、一部の国では石油が禁止されていました。 しかし今日、研究と研究が成功した後。 オイルは有毒な性質から自由で、それ故に消費するのに適しています。 このオイルは、その抗菌性と抗感染性が最も優れていると考えられているため、身体がこのような感染問題に直面するのを防ぎます。

マスタードオイルと精製オイルの比較

からし油

精製油

から抽出

カラシの種子

さまざまな種類の情報源に依存

油の種類

粗マスタードおよび精製マスタードオイルは利用できます

精製油:

  • キャノーラ油
  • ライスブランオイル
  • 大豆油
  • ひまわり油

どのように油が得られますか

精製マスタードオイル:

許可された食品用溶剤を使用したアルカリによる中和および/または物理的精製と、それに続く吸着剤および/または活性炭による漂白、そして水蒸気による脱臭

精製技術に関わるプロセス:

  • 蒸留
  • ガム抜き
  • 中和または脱酸
  • 漂白
  • 脱ろうまたは越冬
  • 脱臭
  • 防腐剤の添加
  • フィルタリング
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