ギーとバターの違い

主な違い: Gheeは明確にされ、さらにプロセスバターが処理されているのに対し、バターは新鮮なまたは発酵させたクリームまたは牛乳をかき混ぜることから作られる日記の製品です。

バターとギーは、毎日使われる二つのことです。 バターは西欧諸国で一般的に使用されているのに対し、ギーはインド、パキスタン、中東などの東南アジア諸国で大きな役割を果たしています。バターやギーはスプレッドや調味料として使用されるか、風味を高めるために食品に添加されます。 使い方は似ていますが、これらは2つの異なる製品であり、2つの異なるプロセスから作られています。

「ギー」という用語は南アジア諸国でよく使われ、西側諸国では清澄化バター、バターオイル、ドローンバターまたは単に無水乳脂肪(AMF)として知られています。 ギーはゆっくりとした皿の上でバターを加熱することによって作られ、それから油がバターから分離するまでゆっくりとかき混ぜられます。 それは泡を放出し、次にそれは濾されそして捨てられる。 油は淡黄色に変わって、それはそれから緊張してギーとして貯蔵される。 このプロセスは、天然のバターオイルから乳固形分を取り除きます。 ギーは、さまざまな哺乳動物からのバターを使って作ることができます。 Gheeはより高い喫煙ポイントを持っています、そしてそれはそれが高温で調理に使用できることを意味します。 それはまた、フライパンにかけ、ソテーにし、そして皿に少し余分な風味を加えるためにも使われます。 ギーを吸っても、悪臭がすることはほとんどありません。 Gheeはまた、伝統的なバターやオイルと比較してより多くの健康上の利益を持っていると考えられていて、そしてまたより少ないカロリーを持っています。 ギーは、適切に密閉され冷蔵されていれば、何年間も保管することができます。 生産はギーから乳酸を除去するので、ギーはラクトース不耐症である人々に代わるバターとしても提供される。

バターは新鮮なまたは発酵させたクリームまたはミルクをかき混ぜることから作られる日記製品です。 それは塩味と塩味がありません。 バターは牛乳からクリームを分離することから作られています。 遠心分離機として知られている強力な回転はプロセスを早くするために使用されます。 遠心分離機により、クリームを牛乳から分離することができます。 クリームはそれがバターに変わるまでそれからかき混ぜられる。 ただし、プロセスは地域や利用可能なテクノロジによって異なります。 プロセスをスピードアップするために添加剤を使用してクリームを牛乳から分離することもできます。 バターはバター脂肪、牛乳たんぱく質および水から成ります。 バターはトッピングとして様々な皿に使われ、焼き菓子に含まれることができて、そしてまたパンフライ食品に使われることができます。 バターはあらゆる哺乳類から得た牛乳から作ることができます。 バターはより低い喫煙ポイントを持っています、そして、高温で加熱されるならば、それはバターを燃焼させそしてはっきりとしたにおいを生成することができます。 バターはその一部である乳脂肪の量のために不健康であると考えられています。

南アジア諸国は実際に両方を使い、調味料としてより豊かな風味とバターを好みます。 ギーは、炒め物料理を作るのに使用することができる別々の異なる味を持っています。 Gheeには薬用などのさまざまな用途もあり、効果的に機能することが証明されています。 ギーは本質的にアルカリ性ですが、バターもわずかに酸性の性質を持っています。

ギー

バター

定義

ギーは、バターから油を分離する点まで沸騰させることによって明らかにされてきた一種のバターであ​​る。

バターは新鮮なまたは発酵させたクリームまたはミルクをかき混ぜることによって作られる乳製品です。

製造プロセス

ギーはゆっくりとした皿の上でバターを加熱することによって作られ、それから油がバターから分離するまでゆっくりとかき混ぜられます。 それは泡を放出し、次にそれは濾されそして捨てられる。 油は淡黄色に変わって、それはそれから緊張してギーとして貯蔵される。

バターは牛乳からクリームを分離することから作られています。 遠心分離機として知られている強力な回転はプロセスを早くするために使用されます。 遠心分離機により、クリームを牛乳から分離することができます。 クリームはそれがバターに変わるまでそれからかき混ぜられる。

動物から得た牛乳

ギーは、ヒツジ、ヤギ、ウシ、バッファロー、およびヤクを含むあらゆる動物から入手した無塩バターから作ることができる。

バターは、ヒツジ、ウシ、ヤギ、バッファロー、およびヤクを含むあらゆる哺乳類から得られた牛乳から作ることができます。

喫煙ポイント

400°〜500°F(204°〜260°C)

325°-375°F(163°-191°C)

健康上の利点

Gheeはカロリーが少なく、心血管疾患のリスクが低いため、健康的な選択肢と見なされています。

バターは、ギーと比較してより多くのカロリーを有することを示しており、ギーと比較してより健康的ではない選択肢である。

中鎖および短鎖脂肪酸

25%

12〜15%

賞味期限

気密容器に入れて冷蔵した場合N年。

数ヶ月、保管条件に応じて約2または3。

その他の用途

ギーはいくつかのアーユルヴェーダ薬の主成分として使われています。 それは知性を促進することができると信じられています。 Gheeは宗教的なランプの燃料としても使われています。

それらを焦げ付かないようにするために給油する。

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