ヘビークリームとホイップクリームの違い

主な違い:ヘビークリームやヘビーホイップクリームは、脂肪分が36〜40%のバター脂肪です。 ホイップクリームはバター脂肪の30-36%のパーセンテージを持ち、より軽くてふわふわしています。

砂糖の楽しさ、ケーキ、クッキー、ホイップクリームをのせた飲み物は一年中楽しめるものです。 ホイップクリーム、ヤムをトッピングしたケーキ、クッキー、ブラウニーのシーズンはありません。 ホイップクリーム、すべてをより美味しくする甘い泡状の物質は、実際にはさまざまな方法で作ることができます。 レシピにホイップクリームと書かれていても、濃いクリームしかない場合は、何らかの方法で濃いクリームとホイップクリームを交換できないことを恐れてください。 クリームとは何か、そして2種類のクリームの正確な違いは何かを理解しましょう。

クリームは基本的に均質化の前に全乳の一番上まで上昇するバター脂肪です。 そのままにしておくと、クリームは上に上がりますが、スピードを上げるための工業的プロセスがあります。 クリームを瓶詰めして販売する人々は、ミルクをクリームからより速く分離するために「セパレーター」としても知られる遠心分離機を使用する。 異なるクリームの違いは、バター脂肪の含有量によって決まります。 クリームには、「低温殺菌」または「超低温殺菌」の2つのグレードがあり、そのうち超低温殺菌クリームは低温殺菌クリームよりも保存期間が長くなります。

ヘビークリームまたはヘビーホイップクリームには、バター脂肪の36から40%の脂肪分が含まれています。これは、スープへの添加、砂漠の充填およびパイピングに最適です。 ヘビークリームは、脂肪分が多いため濃く、長期間残る傾向があります。 ヘビークリームは、長期間泡立てたままでいる傾向があり、よりボリュームがあります。

ホイップクリームはバター脂肪の30-36%のパーセンテージを持ち、より軽くてふわふわしています。 バター脂肪が不足しているため、ホイップクリームはその液体の形に戻る前に短期間その形を保つことができます。 クリームの軽さはそれを砂漠や飲み物にトッピングするのに最適です。 ホイップクリームは、ヘビークリームに比べてカロリーが少ないです。

ヘビークリームとホイップクリームの比較:

ヘビークリーム

ホイップクリーム

脂肪率

36〜40%

30〜36%

に最適

充填と配管

飲み物とトッピング

一貫性

長く滞在

もっと短い

カロリー

もっとカロリー

より少ないカロリー

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