ひまわり油とオリーブオイルの違い

主な違い:ひまわり油とオリーブ油は最もよく知られている植物性食用油の種類です。 主な違いはその起源にあります。 すなわち、ひまわり油は破砕ヒマワリ種子から得られ、オリーブ油は破砕オリーブから得られる。

今日では食料品や市場で入手可能な様々な種類の油とその種類があり、そのうちより活気づいているのはひまわり油とオリーブ油です。 ヒマワリ油はオリーブ油のそれと比較して日常生活の中で用途でより一般的です。 両方とも、油はそれらの含有量および成分によって重要性を有する。

ひまわり油は、ひまわりの種から油を抽出することによって得られる。 これは、フライ、ロースト、フライなどのさまざまな調理技術で通常使用される不揮発性油の一種です。 調理用途に加えて、この油はまた皮膚に対して多数の利点を有し、それ故それは皮膚軟化剤として化粧品配合物に使用される。 この油は、1835年にロシア帝国で最初に工業的に生産されました。それは、主にオレイン酸(ω-9) - リノール酸(ω-6)群の一価不飽和(MUFA)/多価不飽和(PUFA)混合物です。 このオイルには、かなりの量のビタミンE、ステロール、スクアレン、その他の脂肪族炭化水素、テルペン、メチルケトン(主にメチルノニルケトン)も含まれています。 また、それは料理で最も一般的に使用される油の一つであることが知られています。

ひまわり油は、次の成分で構成されています。

  • パルミチン酸(飽和):4〜9%
  • ステアリン酸(飽和):1〜7%
  • オレイン酸(モノ不飽和オメガ-9):14〜40%
  • リノール酸(多価不飽和オメガ6):48〜74%

オリーブオイルはオリーブの種子から作られた脂肪です。 オリーブの木の作物は伝統的に地中海盆地に属していました。 オリーブオイルは健康への影響と食品科学における助言で知られています。 彼らは料理に使用され、健康のヒントで栄養士によって助言されています。 それらは、調理、化粧品、医薬品、および石鹸において、そして伝統的な石油ランプのための燃料として適用可能である。 オリーブとその性質によって異なるさまざまな形と種類があり、それぞれ特定の風味と質感を持っています。 オリーブオイルは、その等級によって分類されています:バージン:化学的処理なしで、機械的手段の使用のみによってオイルが生産されたことを意味します。 ランパンテオイル:バージン(機械的)方法で抽出されたオリーブオイル。食品としては適していません。 lampanteは "ランプ"のイタリア語です。 精製油:油が強い味(欠陥として特徴付けられる)を中和し、酸含有量(遊離脂肪酸)を中和するために化学的に処理されたことを意味します。

オリーブオイルは以下の脂肪組成物から成ります:

飽和脂肪:

  • パルミチン酸:7.5〜20.0%
  • ステアリン酸:0.5〜5.0%
  • アラキジン酸:<0.6%
  • ベヘン酸:<0.3%
  • ミリスチン酸:<0.05%
  • リグノセリン酸:<0.2%

不飽和脂肪:

  • 一価不飽和オレイン酸:55.0〜83.0%
  • パルミトレイン酸:0.3〜3.5%
  • 多価不飽和リノール酸:3.5〜21.0%
  • α-リノレン酸:<1.0%

ひまわり油とオリーブ油の両方には基本的な類似点があります。すなわち、それらは肌や心臓血管の治療に使われます。 オリーブ油は、ひまわり油よりも脂肪分が少ないです。 したがって、それは健康志向の人々によってより好まれています。 一方、ひまわり油はビタミンEの含有量が多いのに対し、オリーブオイルはクロロフィル、カロチノイド、ビタミンEの含有量が豊富です。 それらは異なるタイプから構成され、それに従って分類されます。 したがって、彼らは個々が対処する健康上の問題の種類に応じて医師や栄養士によって助言されています。

ひまわり油とオリーブ油の比較:

ひまわり油

オリーブオイル

から得られました

ひまわりの種を粉砕。

砕いたオリーブの種

歴史と起源

ロシア

地中海盆地

科学的起源

Helianthus annuus

Olea europaeaの実。 モクセイ科

油の種類と規格

  • 高リノール酸
  • 高オレイン酸
  • ミッドオレイン
  • エキストラバージンオリーブ
  • バージンオリーブオイル
  • 精製オリーブオイル
  • オリーブ搾りかす油

で効果的

ひまわり油も肌とその治療に役立ちます。 それは湿気を保つのを助けます。 皮膚の治療と一緒にそれはまた体の心血管系の問題に役立ちます。

オリーブ油は、糖尿病治療薬として知られています。なぜなら、それは血糖値をコントロールし、心臓病の危険を引き起こすトリグリセリドレベルを下げることができるからです。

含む

ひまわり油はビタミンEが豊富であるため、抗酸化剤として機能します。

オリーブオイルは、クロロフィル、カロテノイド、ビタミンEなどの抗酸化物質が豊富です。

健康上の利点

  • 心血管の利点
  • 関節炎を予防
  • 喘息と大腸がんの予防
  • コレステロールを下げる
  • 他のがんの予防
  • フリーラジカルと戦う
  • 心臓障害の軽減
  • 健康な神経系
  • 乳児感染の予防
  • 健康な免疫システムの維持
  • 体を直す
  • 乳がんリスクを減らす
  • 健康的なコレステロール値を維持する
  • エキストラバージンオリーブオイルはアルツハイマー病を予防します
  • 急性膵炎の予防に役立ちます
  • 肝臓を守る
  • 潰瘍性大腸炎から保護する
  • 脳卒中予防に役立ちます

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