主な違い： 「グルコース」という用語はギリシャ語の「glukus」に由来し、「甘い」を意味します。 グルコースはD-グルコース、ブドウ糖として知られている、またはブドウ糖は植物に見られ、それは細胞の呼吸のための光合成と燃料の副産物です。 グルコースは生きている生物によってエネルギーとして使用されます。 フルクトースは、天然および最も一般的には果物や植物に含まれるため、フルーツシュガーとも呼ばれます。

糖は炭水化物に分類されます。炭水化物は、炭素、水素、酸素からなる化合物のグループです。 炭水化物、そして砂糖は、人間を含む生物の化学エネルギー源です。 糖は単糖類、二糖類および多糖類に分類される。 単糖類は最も単純な炭水化物タイプで、単一の分子で構成されています。 これらはグルコース、ガラクトース、およびフルクトースを含みます。 二糖類は2つの分子で構成されています。 最も一般的に人間によって使用される、スクロースとしても知られる食卓用砂糖は、二糖の一種です。 他の二糖類はマルトースおよびラクトースを含む。

グルコースは生物の食生活の重要な部分であり、それは成長と発達のために生物によって使われています。 グルコースの使用は、好気的呼吸または嫌気的呼吸、または発酵のいずれかによるものであり得る。 人間では、それは主要なエネルギー源であり、パン、パスタ、ジャガイモ、そしてお菓子などの炭水化物強化食品から得ることができます。 植物では、ブドウ糖は澱粉として樹液に含まれていますが、過剰なブドウ糖は後で使用するために種子と根に保存されています。

グルコースは食品の形で最も一般的に見られるが、それは錠剤、粉末または液体の形でも見いだすことができる。 ブドウ糖の形のブドウ糖は糖尿病として知られている状態に苦しむ人に与えられます。 糖尿病は、人体がグルコースをエネルギーに変換するインスリンの処理を停止する疾患です。 産業界では、グルコースはビタミンC、クエン酸、グルコン酸、バイオエタノール、ポリ乳酸、ソルビトールを作るための前駆物質として使われています。 血流中に十分なレベルのグルコースが存在することが、空腹感およびより多くの食物に対する欲求を制御する主要なメカニズムである。

フルクトースは、天然および最も一般的には果物や植物に含まれるため、フルーツシュガーとも呼ばれます。 グルコースとガラクトースと共に、それは消化中に血流に直接吸収される可能性があります。 フルクトースは非常に水溶性であり、そして非常に甘く、白く、無臭の、結晶質の固体のように見える。 それは実際にスクロースの2倍甘いです。 フルクトースは、蜂蜜、木およびブドウの果実、花、果実、そしてほとんどの根菜類に含まれています。 フルクトースは、人工的に製造および加工された甘味料である高フルクトースコーンシロップ（HFCS）と混同しないでください。

フルクトースに関しては、すべてのものと同様に、それはあなたの体が適切にブドウ糖を処理するのを助けるかもしれないという証拠があるので少量で有益です。 しかし、一度に大量のフルクトースを消費すると、それを処理するための体の能力が圧倒されるようです。 体内にフルクトースが多すぎると、肝臓はそれをすべて速く処理することができません。 それで、代わりにそれはそれらをトリグリセリドに変えて、それらを血流に送ります。

高血中トリグリセリドは心臓病の危険因子です。 さらに、フルクトースは食欲調節ホルモンを誘発しないため、脳が満足できないように感じ、それが今度は空腹メッセージを送り続け、過食につながります。 研究によると、現代の食事の約10％がフルクトースから作られています。 高フルクトースコーンシロップは、信じられないほど安価で豊富になりました。 それ故にそれは今日多くの食品に入り込んでいます。 高フルクトースコーンシロップ（HFCS）は、55％のフルクトースと45％のグルコースで構成されています。 しかし、スクロースは、フルクトースとグルコースの半分です。 それで、HFCSは実際には「普通の」砂糖よりもずっと多くのフルクトースを持っていません。

フルクトースは、ドライドリンクミックス、低カロリー食品、冷凍ジュース、フレーバーウォーター、エナジードリンク、ソーダポップ、フレーバーミルク、シリアル、ベーカリーアイテム、ヨーグルト、フルーツとお菓子の缶詰に使用されます。 フルクトースは主に果物や蜂蜜に含まれています。 それはまた、高フルクトースコーンシロップで見つけることができますが、通常のコーンシロップではありません。