バターミルクとヨーグルトの違い

主な違い:バターミルクは、伝統的なものと養殖されたものの2種類の飲料を指します。 伝統的なバターミルクは、バターがクリームからかき回された後の残りの物質である物質です。 養殖バターミルクは、牛乳を人工的に発酵させて増粘させます。 ヨーグルトはバクテリアを使って牛乳を発酵させることによって作られる日記製品です。 牛乳を発酵させるために使用される細菌は、「ヨーグルト文化」として知られています。

バターミルクとヨーグルトは、2種類の乳製品です。 これら2つは、何らかの方法で牛乳を発酵させることによって作られる2種類の牛乳です。 バターミルクとヨーグルトは、世界中のさまざまな文化で料理や食事に重要な役割を果たしています。 これらはほとんどすべての面で互いに完全に異なります。

バターミルクとは、伝統的なものと養殖されたものの2種類の飲料を指します。 伝統的なバターミルクは、バターがクリームからかき回された後の残りの物質である物質です。 養殖バターミルクは、牛乳を人工的に発酵させて増粘させます。 より一般的にはバターミルクがこれらの発酵飲料を指すために現在使用されている。 これらの飲料は、中東、パキスタン、インドなどの暖かい気候や、ドイツ、ポーランド、スカンジナビア、オランダなどの寒い気候でよく見られます。

この飲料は牛乳から作られていて、乳酸菌で発酵されています。そして、それはミルクを濃くして、酸っぱい、酸性の味を得ます。 発酵に使用される2つのタイプの細菌には、連鎖球菌またはラクトバチルス・ブルガリカスが含まれます。 バクテリアはミルク中のラクトースを発酵させ、乳酸を生産します。 伝統的なバターミルクは、培養されたバターミルクと比較して、酸性度が低く味が濃い。 インドでは、バターミルクという用語は、解凍ヨーグルトからバターを抽出した後に残っている液体を指します。 バターミルクは、生で消費されるだけでなく、ビスケット、パンケーキ、コーンブレッドのさまざまなレシピにも使用されています。 牛乳やヨーグルトの代わりとしても使用できます。

バターミルクは、プロバイオティクス(善玉菌としても知られている)が多いなど、さまざまな健康上の利点をもたらします。 プロバイオティクスは、免疫システムを強化し、ラクトースを乳酸に分解します。 バターミルクは消化器系に適しています。 膣や尿路感染症を予防することも知られています。 牛乳と同様に、バターミルクは、イボフラビン、ビタミンB 12、亜鉛およびタンパク質と共にカルシウムの投与量を提供しています。 ラクトースを乳酸に変えるバクテリアが原因で飲料はラクトースが少ないので、バターミルクはラクトース不耐症の人々による摂取にも賢明です。 バターミルクはミルクに比べてカロリーが低いためダイエット時にもお勧めですが、健康上の利点はほとんど同じです。

ヨーグルトはバクテリアを使って牛乳を発酵させることによって作られる日記製品です。 牛乳を発酵させるために使用される細菌は、「ヨーグルト文化」として知られています。 バクテリアはミルクの中のラクトースを発酵させて乳酸を産生させ、それがヨーグルトには辛味と酸味を与えます。 ヨーグルトは紀元前500年頃のインドとイランにさかのぼります。インドでは、ヨーグルトと蜂蜜は「神々の糧」として知られており、祭りや供物の一部です。 「ヨーグルト」という言葉はトルコ語の「ヨーグルト」から派生しています。 ヨーグルトは、ヨーグルト、ヨーグルト、ヨーグルト、ヤグート、ヤハース、ヨーグルト、ジョグチャート、ジョグルトなど、さまざまな方法で綴られています。

ヨーグルトは牛乳を使って作られるのが最も一般的です。 しかしそれはまた水牛、ヤギ、ヒツジ、雌馬、ラクダおよびヤクを使用して作成することができます。 牛乳を丸めてヨーグルトを作るために、Lactobacillus delbrueckii subsp。のようなバクテリア。 ブルガリカスとStreptococcus salivarius subsp。 サーモフィルス細菌培養物が使用される。 ヨーグルトを作るために、ミルクは存在するかもしれないどんな追加のバクテリアも殺すためにそしてミルクタンパク質を変性させるために最初に約80℃に加熱されます。 牛乳はその後約45℃に冷却するために放置され、その後細菌が追加され(細菌が存在しない場合は、一杯のヨーグルトもトリックを行います)、その後、牛乳は室温で発酵させるために放置されています。 ヨーグルトは生のまま、または砂糖、塩、香辛料、その他の風味で味わうことができます。

ヨーグルトはまた毎日の食事療法の一部として非常に健康である。 カルシウム、リン、リボフラビン - ビタミンB2、ヨウ素、ビタミンB12、パントテン酸 - ビタミンB5、亜鉛、カリウム、タンパク質、モリブデンの良い供給源です。 ヨーグルトは人が長生きするのを助けることができるプロバイオティクスも高いです。 細菌はまた免疫システムを後押しするのを助けることができます。 乳製品に対してアレルギーを持っている人は、それがラクトースによって引き起こされるアレルギーを引き起こさないのでヨーグルトを消費するように勧められます。 ヨーグルトも下痢などの胃の病気に苦しむ人々のための良い選択肢です。 低脂肪ヨーグルトの摂取も減量に役立ちます。

バターミルク

ヨーグルト

定義

バターミルクはバターがミルクからかき回された後に残される物質です。 これは伝統的なバターミルクとして知られています。 バターミルクは発酵飲料も指します。

ヨーグルトは、「ヨーグルト文化」を使った牛乳の細菌発酵によって作られる乳製品です。 細菌は乳糖の発酵を引き起こし、乳酸を生産します。

原点

伝統的なバターミルクは南アジアから生まれました。

どの牛乳から製造

牛、水牛、山羊、雌羊、牝馬、ラクダ、ヤク。

製作プロセス

新鮮な牛乳から始めて、バターと水のような物質に分離するまでそれをかき混ぜます。 この水っぽい物質は伝統的なバターミルクとして知られています。 人工バターミルクは、乳酸菌を使用して発酵させた牛乳です。

最も古い日付の記録はヨーグルトが紀元前500年までのインドとイランの古代文化で使われていることを示します

健康上の利点

プロバイオティクス(善玉菌としても知られる)が多い。 プロバイオティクスは、免疫システムを強化し、ラクトースを乳酸に分解します。 バターミルクは消化器系に適しています。 膣や尿路感染症を予防することも知られています。 牛乳と同様に、バターミルクは、イボフラビン、ビタミンB 12、亜鉛およびタンパク質と共にカルシウムの投与量を提供しています。

ヨーグルトは、カルシウム、リン、リボフラビン - ビタミンB2、ヨウ素、ビタミンB12、パントテン酸 - ビタミンB5、亜鉛、カリウム、タンパク質、モリブデンの良い供給源です。 ヨーグルトは人が長生きするのを助けることができるプロバイオティクスも高いです。 細菌はまた免疫システムを後押しするのを助けることができます。

バターミルクは、酸を産生する細菌によって引き起こされるわずかに苦味と苦味があります。

'ヨーグルト文化'細菌によって生産された乳酸はヨーグルトに辛い、酸味を引き起こします。

その他の用途

飲料として使用されることに加えて、それはビスケット、パンケーキおよびコーンブレッドのためのレシピにおいても使用され得る。 牛乳やヨーグルトの代わりとしても使用できます。

ヨーグルトはそのように食べることもできるし、塩味や甘味を付けることもできます。 追加のフレーバーもヨーグルトに加えることができます。 ヨーグルトは、多くのレシピでヘビークリームの代わりとしても使われています。 インドのラッシーやチャアなどの他の飲料を作るのにも役立ちます。

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