大豆油とコーン油の違い

主な違い:今日では、ダイズ油とコーン油が最も健康的で最も重要な種類の食用油と見なされています。 これらの油は大豆の種やトウモロコシの胚芽(一般的にはトウモロコシとして知られている)のようなそれぞれの原料から得られる。

すべての天然油はそれ自体が独自の品質と特性を持っているため、互いに異なります。 今日、オイルは健康と食事のトレンドの一部になりつつあり、それゆえそれが健康要因を考慮して適切なオイルを選択することになると常に厳しい競争がありました。 成分としての油は、それ自体がその天然および物理的成分のすべてとブレンドされています。

人生の輪を動かし続けるためには、健康で新鮮な食事をすることが重要な要素です。 だからこそ、今日のストレスの多い生活では、適切な種類のオイルを手に入れることが基本的な必要条件となっています。 健康であることは、無脂肪食品の摂取量に正比例します。 そして、様々な油の中で、ダイズ油およびコーン油が無脂肪タイプの食用油であると考えられており、そのためこれらの油は多くの台所で他の食用油と置き換えられてきた。

コーン油は、トウモロコシ(トウモロコシ)の胚芽から得られます。 その前段階では、そのようにして得られた油はその粗い形態であり、その後、適切な精製方法を用いて無脂肪酸およびリン脂質が除去される。 油は高熱を吸収するのに関連しているので、フライ技術のための調理に適用可能である。 今日、コーン油はその無脂肪機能のために代替品の選択肢となっています。 それは並外れた風味、経済的、そして健康上の利点を持っています。 このオイルは、必須脂肪酸とビタミンE、そして豊富な多価不飽和脂肪酸のエネルギー源が集中しています。

コーン油成分は体のコレステロール値を調整し、血圧値を上げます。 この油は、いくつかの食品中のかなりの量の飽和脂肪を置き換えることができます。 また、それはトランス脂肪因子を減らすことができます。 この油はスナック食品業界でより大きな用途があります。 コーン油は完全に水素化された植物油とエステル交換してトランスフリーマーガリンを製造することができる。 石油はバイオディーゼルの供給源でもあります。 工業的には、油は石鹸、軟膏、塗料、金属表面の防錆、インキ、織物、ニトログリセリン、殺虫剤に使用されています。 医薬製剤中の薬物分子のための担体としても時々使用される。

大豆の種子から抽出された大豆油は、最も健康的な油の一つと見なされています。 この油はたんぱく質が豊富で、無脂肪の油です。 それは料理やベーキングのテクニックで、その用途を短くすることで最もよく知られています。 油は清潔で自然な味です。 それは、多価および一価不飽和脂肪が多く、飽和脂肪が少なくトランス脂肪を含まない。 この油は、それが使用されているそれぞれの食品の味に順応するという、非常に優れた品質を持っています。

これらの組成物により、大豆油はその健康的な心臓への利益で知られています。 この油は、マヨネーズ、サラダドレッシング、冷凍食品、模造乳製品および肉製品ならびに市販の焼き菓子製品のような補完的な食品に広く使用されている。 また、昔ながらのパイクラストで使用することも、新しいドレッシングのために風味を付けた酢とブレンドすることもできます。 大豆油は乾燥油を形成するために加工され、それはさらに印刷インキ(大豆インキ)および油性塗料の用途に使用される。

どちらのオイルも、それぞれ独自の機能を備えています。 つまり。 大豆油は無味であり、それが使用されるフレーバーに適応可能であると考えられているが、コーン油は耐煙性でありそしてまた変色能力も有する。 これらの特徴はこれらの油を互いに異なるものにします。 また、どちらの油もリノール酸の豊富な供給源であり、多価不飽和脂肪を共有しています。 トウモロコシ油は、その成分の中に抗酸化剤として機能し、ビタミンEの良い源を提供するトコフェロールを含んでいます。

大豆油とコーン油の比較:

大豆油

コーン油

から抽出された油

大豆の種

とうもろこし(トウモロコシ)の胚芽

が豊富

多価不飽和脂肪と低モノ不飽和脂肪

多価不飽和脂肪と低モノ不飽和脂肪

で特に使用されて

短縮、ベーキング、ドレッシングの目的

フライパンと高加熱目的

追加のメリット

知覚できないほどの匂いをサポートし、調理済み食品の天然の風味を高めます

煙や変色に強い

健康上の利点

  • 静脈内栄養補給における栄養補助食品
  • アルツハイマー病に罹患している患者の治療における確立された役割
  • 血中コレステロール値の低下
  • 血圧上昇
  • 良い肌と育毛の質
  • 酸化防止剤
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