主な違い：抽出物は風味成分の一種です。 それらは主にそれらに元の原料の風味および/または香りを与えるために多数または調理法で使用される。 一方、エッセンシャルオイルは「植物由来の揮発性アロマ化合物を含む濃縮された疎水性液体」です。エッセンシャルオイルは、それらが栽培されている原料のエッセンスを運ぶ効果的なオイルです。
Dictionary.comは、抽出物を「加圧、蒸留、溶媒処理などによって混合物から分離」した物質と定義しています。食品成分について言及しているが、成分からの油をアルコールと組み合わせることによって抽出物が作られる。 これは安定した、より長続きがする香料を作成します。 アルコールは風味の強さを保つための結合剤として使われています。 エチルアルコールおよびウォッカは抽出物を作るのに一般的に使用されているが、ジン、ブランデーおよびラム酒のようなアルコールもまた使用され得る。
一方、エッセンシャルオイルは「植物由来の揮発性アロマ化合物を含む濃縮された疎水性液体」です。エッセンシャルオイルは揮発性オイル、エーテルオイル、アテローム、または「オイル」とも呼ばれます。
エッセンシャルオイルは実質的にそれらが栽培されている成分の本質を運ぶ油です。 それらはしばしば蒸留プロセスによって抽出される。 しかし、多くは表現または溶媒抽出によって抽出されるかもしれません。 エッセンシャルオイルを生産するために使用される4つの主要な方法があります：
- 発現 - レモンの皮のように、油が非常に豊富で容易に得られる場合。
- 吸収 - 通常、バニラビーンズのようにアルコールに浸すことによって達成されます。
- 浸軟 - ペパーミントエキスなどを作るときのように、全体の小さな部分を作るために使われます。
- 蒸留 - 浸軟と共に使用されますが、多くの場合、それは専門的な化学的知識と高価な静止画の建設を必要とします。
ラベンダー、ペパーミント、ユーカリなどの最も一般的なエッセンシャルオイルは、蒸留プロセスによって抽出されます。 これは、生の植物材料が水上のアレンビックになることを必要とします。 アレンビックは蒸留装置の一種です。 生植物材料は、以下の部分のいずれかおよび／またはすべてを含み得る：元の成分の花、葉、木、樹皮、根、種子、または皮。 アレンビックでは、水が加熱されるにつれて発生する蒸気が植物材料を通過します。 これは揮発性化合物の気化を導く。 蒸気はそれからコイルを通って流れ、そこでそれらは凝縮して液体に戻る。 この液体は次に集められ、包装されそして販売される。
エッセンシャルオイルは今日さまざまな用途があります。 それはしばしば医学的、薬理学的、または料理の目的に使用されます。 彼らは一般的に食べ物や飲み物の風味を付けるために使用されます。 エッセンシャルオイルは香水、化粧品、石鹸、香、そして様々な家庭用洗剤に香りを加えるためにも使われます。 エッセンシャルオイルには、皮膚の治療から癌の治療に使用できる薬効成分があると主張する人もいます。 しかし、これらの主張はしばしば代替医療の専門家によってなされています。
エッセンシャルオイルを含むことが多い代替医療の人気のある分野はアロマテラピーです。 アロマテラピーの実践者は、エッセンシャルオイルや他の芳香族化合物には治療効果があると主張しています。 アロマテラピーでは、オイルをマッサージで希釈して使用する、空気中に拡散させる、キャンドルの炎で加熱する、または香として燃やすことがよくあります。
