主な違い:主に、ベニバナとグレープシードオイルは、それらの脂肪組成とともに起源が異なります。 ベニバナ種子から得られるベニバナ油は一価不飽和脂肪でいっぱいです。 一方、グレープシードから得られるグレープシードオイル、ワイン製造の副産物は、多価不飽和脂肪から構成されています。 どちらの油脂組成物もコレステロール値を維持することが知られています。
脂肪濃度が個人の日々の食生活や食物の習慣に大きく影響するため、すべての油は健康面で重要な役割を果たします。 フィット感と細かい体は良い油脂の消費の兆候です。
ベニバナおよびグレープシードオイルは健康栄養オイルとして知られています。 両方とも、油は油部分を分離するためにそれらのそれぞれの種子を圧搾するかまたは蒸すことによって作られる。 これらの油は不飽和脂肪の大きな源です。 これは血流中の健康的なコレステロール値を高めるのに役立ちます。 両方とも、オイルは体重を維持するのに有益であるため、一般的に好まれており、健康に配慮したものに推奨されます。 また、どちらの油も効率的な調理油です。 しかし、グレープシードオイルのオメガ6含有量が多いため、一般に高温調理に使用されるベニバナオイルよりも健康的になります。
すべての植物油は、一般に、特定の温度で分解して発煙する食用油であり、その場合、それらの油はガンフリーラジカルを生成し、それがそれらを消費に不適切にする。 したがって、上記のオイルの場合、グレープシードオイルは発煙点が高く、華氏420度に達した後で初めて分解します。 しかしながら、精製されたベニバナ油の発煙点は華氏450度から510度であり、そしてそれはベニバナ油のそれと比較してはるかに高い。 一般に、グレープシードオイルは高温調理に使用されます。 ベニバナおよびグレープシードオイルは、一価不飽和脂肪および多価不飽和脂肪が豊富であるため、LDL(「悪い」)コレステロールレベルを下げ、HDL(「良い」)コレステロールレベルを上げるのに役立ちます。
したがって、これらの油は市場で健康に優しい油の一つと見なすことができます。 一方、食物は必須脂肪酸の唯一の供給源であり、それは健康的な脳の機能、成長および発達を促進することが知られています。 グレープシードオイルはベニバナ油よりも有益であり、良い可能性を提供します。
ベニバナとグレープシードオイルの比較:
ベニバナ油 | グレープシードオイル | |
から得られました | 紅花の種子 | ぶどうの実、ぶどうの種 |
構成されている | 一価不飽和脂肪 | 多価不飽和脂肪 |
スモークポイント | 精製されたベニバナ油の発煙点は華氏450から510度であり、そしてそれはグレープシードオイルと比較してはるかに高いです | 発煙点が高く、華氏420度に到達した後でのみ故障し始める |
調理では、のために使用することができます | 焼け付き、褐変および揚げ、より高温の焼き、炒めおよびオーブン調理 | 高温焼き、炒め物、オーブンクッキング、サラダドレッシング、マヨネーズ、そしてニンニク、ローズマリー、または他のハーブやスパイスのオイル注入のためのベースとして |
高温クッキング | はい、適しています | いいえ、不適切です |
脂肪組成 |
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彼らは体重管理に有益ですか? | はい | はい |
健康上の利点 | 以下のような問題を軽減します。
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