主な違い:白パンは通常、加工中にふすまと胚芽層が除去された小麦粉から作られたパンです。 小麦パンは、小麦の全粒またはほぼ全粒から部分的または全体的に製粉された小麦粉を使用して作られるパンです。
パンは少なくとも3万年前から製造されてきた最も古い主食です。 それは、生地に水と、塩、牛乳、卵、砂糖、香辛料などの追加の材料を混ぜ合わせて調理した後、調理する。 最も一般的ではありますが、パンは焼き上げられていますが、他の文化ではパンは油を塗っていないパンで蒸したり、揚げたり、焼き上げることもできます。 果物、野菜、ナッツ、種子を加えることで、パンにさまざまな風味を与えることもできます。 現在の健康的な生活の傾向と人々がより健康的な食品を選ぶこと。 パンも議論されています。 精査中の2種類のパンは、白パンと全粒小麦パンです。
白パンは通常、加工中にふすまと胚芽層が除去された小麦粉から作られたパンです。 小麦はまたわずかに黄色い色を取除き、白に変えるために漂白されます。 製粉プロセスの白は全粒穀物から天然油、少数のビタミンおよび栄養素を取除くことによってより長い保存寿命を粉にする。 漂白プロセスはまたある食餌療法繊維、鉄、ビタミンB、微量栄養素および必須脂肪酸のような栄養素を取除く。
小麦パンは、小麦の全粒またはほぼ全粒から部分的または全体的に製粉された小麦粉を使用して作られるパンです。 一部の国では全粒パンまたは全粒粉パンとしても知られています。 国によって異なりますが、全粒小麦粉を使ったパンは、穀物の構成部分をすべて天然のものと同じ比率で含むことも、代表的な量のふすまや小麦胚芽しか含まないこともあります。
どちらがいいですか? さて、小麦パンは白パンと比較してより広い範囲のミネラルとビタミンを提供します。 小麦パンは、白パンと比較して、繊維、ビタミンB 6およびE、マグネシウム、亜鉛、葉酸およびクロムもはるかに高い。 1994年のハーバード大学の研究によると、小麦パンは心臓発作や人の脳卒中を減らすのに役立ちます。 一方、2003年にワシントン大学によって行われた研究は白から全粒小麦パンへの切り替えが心臓病のリスクを20%下げることができることを示しました。 小麦パンは繊維が多いので、消化を助け、体重を減らすこともできます。
しかし、小麦パンを購入するとき、それはまた小麦粉から作られているので、白パンを小麦パンとして分類するかもしれないマーケティング技術に注意してください。 そのため、小麦パンを探すときは、ラベルに、全粒小麦パン、または全粒穀物パンがあることを確認してください。 また、材料を覗いて、記載されている最初の材料が、濃縮小麦粉の代わりに全粒粉または全粒粉であることを確認します。