台湾料理と中華料理の違い

主な違い:台湾料理と中華料理はそれぞれ独自の性質を持っていますが、クロスオーバーもたくさんあります。 彼らは独自のバージョンのサンケーキとバオビンを持っています。 しかし、台湾料理はシーフードが重いのに対し、中華料理は豚肉と牛肉を使用しています。

台湾料理と中華料理の混同は、台湾と中国の混同から生じます。 事実、中国(正式には中華人民共和国(PRC)と呼ばれる)は台湾の島が彼らの国の一部であると主張しているので、多くの人が台湾の食べ物を中華料理の一部と見なしています。 一方、台湾人は独立を主張し、自分たちを中華民国(ROC)と呼びます。

全体的な状況は混乱しており、地域内および世界の両方の政治によってさらに複雑になっています。 台湾を独立国として認識している国もありますが、多くの人は中国を悪化させたくないと思っています。 したがって、台湾料理は中華料理の一部と見なされることもあれば、独自の独立料理と見なされることもあります。

しかし、台湾料理はその長くて乱れた歴史のため、中華料理の影響を強く受けています。 これは歴史的に台湾が中国本土の一部であり、その入植者の大多数が中国の子孫であったこと、そして現在であることからさらに助けとなっています。 中華料理に加えて、台湾料理は日本の支配下にあった時代のため、日本料理の影響も受けます。

台湾料理と中華料理を区別する際のもう1つの問題は、中華料理のようなものはなく、むしろ中華料理の見出しの下に含まれる多種多様な種類の食品があることです。 中華料理には通常、8つの異なる種類の料理があります。安徽省、広東料理、福建省、湖南省、江蘇省、山東省、四川省、浙江省の料理です。 時には人々はまた、中華料理の下でシンガポール、マレーシア、インドネシア、そしてインドとアメリカの中華料理をクラブにする。 一方、米、麺類、醤油などのソースを含む料理を「中華料理」と見なす人もいます。

台湾は島であるため、その料理はシーフードを多く取り入れています。最も一般的になっているカキは、オイスターオムレツ、揚げカキ、カキパンケーキ、カキ春雨などの代表的な料理です。 カキだけでなく、台湾料理には豆腐、海藻、もやし、塩漬けピーナッツも含まれています。 台湾の食べ物はまた、醤油と塩味が重い大胆な風味を持つ傾向がある多くの異なるスープを持っている傾向があります。 しかし、台湾の食品の大部分は甘くなる傾向があり、少なくとも中華料理よりも甘いです。

台湾料理はタピオカボールを含むお茶や、円盤形の半透明の肉球であるバワンを発明したことでも賞賛されています。 それはトッピングが入ったかき氷のデザートであるbao bingを作ることでも知られています。 台湾料理は、その代表的な料理である牛肉麺スープで世界的に有名です。実際、毎年恒例の牛肉があります

誰が最高のバッチを作るかを見るために台北で麺まつりは助けます。

中華料理の主食は大豆から作られた米、麺、豆腐が含まれています。 中華料理もそのソースと調味料で有名です。 最も有名なのは醤油です。 大豆豆腐や醤油の他に、豆乳、大豆ペースト、大豆油も一般的に使用されており、地域によっては大豆に依存しています。

北部中華料理も小麦を主食として使用していますが、中華料理を考えるとき、多くの人は考えていません。 全体的に中華料理はまた、そのような中国の葉、チンゲンサイ、中国のほうれん草、チョイ、ユチョイ、苦いメロン、そして中国のブロッコリー、そしてもやし、エンドウ豆のつるのヒント、クレソン、セロリ、ニンジンなどの野菜をたくさん使用、新鮮なマスタードグリーン、そして今西部ブロッコリー。 これらの野菜はまた、入手できない季節に漬けられることがよくありますが、漬物野菜は中華料理の専門になりました。 中華料理もお茶を伴うことが多く、新鮮なフルーツやデザート(卵のカスタードタルトや月餅など)を組み合わせたお茶で終わることもあります。

台湾料理と中華料理はそれぞれ独自の性質を持っていますが、クロスオーバーもたくさんあります。 彼らは独自のバージョンのサンケーキとバオビンを持っています。 どちらも米、麺、野菜を主食として使っています。 しかし、台湾料理はシーフードが重いのに対し、中華料理は豚肉と牛肉を使用しています。 彼らの北京ダックも世界的に有名です。

台湾料理と中華料理の比較

台湾料理

中華料理

原産国

台湾

中国本土

組み込まれる

主に台湾の食べ物、すなわち台湾の島で見つかる食べ物

安徽料理、広東料理、福建料理、湖南料理、江蘇省、山東料理、四川料理、浙江料理の8種類の料理。

影響

中華料理、特に福建省の料理、そして日本料理

外的影響、主に地域の違いはほとんどない

機能を定義する

たくさんのスープ、シーフード、麺、大胆な風味、そして幅広い種類の食感。 泡茶、ba-wan、Bao bingは台湾で生まれました。 ビーフヌードルスープは広く普及しており、オイスターオムレツや余分な臭い豆腐も使用されています。

中華料理の主食は米、麺、野菜、ソース、調味料などです。

甘味

台湾料理に使用される調味料やソースは、かなり甘いものになる傾向があります。 彼らはまた彼らの料理にもっと砂糖を使う。

中華料理で使用される調味料やソースは、比較してより酸味が強く、塩辛い、そして酸性になる傾向があります。

辛い

食べ物はそれほど辛いものではありません。

すべての食べ物が辛いわけではなく、四川省の食べ物は辛いことで有名です。

画像提供:chinahighlights.com、travel.cnn.com

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