主な違い :「山芋」と「さつまいも」の両方が一流の健康食品であることで有名です。 それらは両方とも異なる健康上の利点と異なる料理用法を提供し、そして各野菜はそれ自身の完全にユニークで異なるプロファイルを生み出します。
「サツマイモ」と「ヤムイモ」という用語は互換的に使用されており、同じであると考えられています。 ただし、これら2つの野菜はまったく異なり、実際には互いに関連性がありません。
サツマイモは一様な形をしています。 塊茎は先端に向かって先細になる細長い。 それらは黄色またはオレンジ色であり、そして2つの主な種類のものである。 薄い肌と暗い肌。 淡い皮をむいたサツマイモは、薄黄色の肌をした薄黄色の肌をしています。 それは味が甘くなく、乾燥した、もろく食感があります。そして、それは白いベーキングポテトに似ています。 肌色が濃い品種は、濃いオレンジ色から赤みがかった肌に、鮮やかなオレンジ色の肌色をしています。 それは甘い味としっとりとした食感を持っています。そして、それは料理の間「ヤムイモ」としばしば間違えられます。
また、サツマイモの多くの品種は、それらの「硬さ」または「柔らかさ」に基づいて分類されています。 調理すると、「堅い」種類のものは堅いままであり、「柔らかい」品種は柔らかくしっとりとなる。 それらは南アメリカで人気があり、世界のあらゆる地域で広く食べられています。 サツマイモの人気のある品種は、センテニアル、ゴールドラッシュ、ニュージャージー、ベルベット、ジョージアレッド、プエルトリコです。
糸は単子葉植物です。 一本の葉を持つ植物。 この植物は 'Dioscoreaceae'またはユリまたは草科に属します、そしてそれはサツマイモ科に遠くにさえ関連していません。
本物の山芋は熱帯のつる植物の塊茎です。 ヤムイモは、タイプに応じて紫、白、または赤の肌色の茶色または黒の肌の色をしています。 彼らは多くの種類があります。 塊茎は普通のジャガイモと同じくらい小さくすることも、最大5フィートまで成長させることもできます。 それらはサツマイモよりも甘く、そしてより高い水分含有量を有する。
yamという単語は、アフリカの「njam」、「nyami」、または「djambi」から来ています。つまり、「食べる」という意味です。 糸はそれらの長い貯蔵価値のために重要であると考えられている。 糸は通常、皮をむき、煮て粉砕し、または乾燥させて粉末に粉砕し、粥に調理する。 それらは熱帯気候で、主に南アメリカ、アフリカ、およびカリブ海で自家栽培されています。 ヤムイモはラテンアメリカとカリブ海地域の市場で人気の野菜で、世界中で150種類以上の品種が入手可能です。 彼らはまた彼らのスペインの名前、 'boniato'と 'Åme'で販売されています。
サツマイモとヤムイモの比較:
サツマイモ | 山芋 | |
家族 | 彼らは 'Convolvulacea'またはアサガオファミリーに属します。 | それらは「ヤマノイモ科」またはユリまたは草科に属します。 |
シード |
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形状 | それらは先細の端部を有するより均一な形状である。 | それらは長くて細長い形です。 |
肌の色 | 肌の色は黄色、オレンジ色、または赤です。 | 肌の色は、黒、茶、ピンクからなります。 |
肌色 | それらはオレンジ色か黄色です。 | 色は紫、白、または赤です。 |
味 | それらは味があまり甘くありません。 | 彼らは味が甘いです。 |
モイスターコンテンツ | 彼らは低い含水量を持っています。 | 彼らは高い含水量を持っています。 |
サイズ | 彼らはサイズが小さいです。 | 彼らはサイズが大きいです。 |