主な違い:ライスミルクは、米粒から作られた代替ミルクです。 豆乳は大豆から作られた代替乳です。
牛乳と豆乳はどちらも牛乳や他の乳製品の代替品です。 豆乳は米から作られていますが、豆乳は大豆から作られています。 特に乳糖不耐症の人やビーガンダイエットをしている人にとっては、どちらも普通の牛乳に代わる優れた選択肢です。 しかし、それらの間には栄養価に関していくつかの違いがあります。
米牛乳は米、通常玄米から加工されます。 それは一般的に無糖で販売されていますが、時にはサトウキビシロップや他の砂糖で甘くされるかもしれません。 しかし、ライスミルクは通常牛乳よりも甘い味がします。 米牛乳に牛乳と同様の味を与えるためにバニラを使用するメーカーもあります。 市販のブランドのライスミルクは、元々の無味品種に加えて、バニラ、チョコレート、およびアーモンド風味で入手可能である。
ライスミルクを作るために、米はミルクストリームを通過する特別なプレスプロセスによって処理されます。 米を水に浸し、ペースト状に粉砕し、次いで濾過しそして濾す。 圧縮された穀物から得られる液体はライスミルクです。
牛乳は牛乳に比べて炭水化物が多く含まれており、コレステロールや乳糖は含まれていません。 しかしながら、それは有意な量のカルシウムまたはタンパク質を含まない。 米牛乳をより栄養価の高いものにするために、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB 12、ビタミンB 3、ビタミンD、鉄、ナイアシンなどの市販のブランドはビタミンやミネラルで強化されています。 これにより、強化された米の一食分は牛乳の一食分としてカルシウムの量を提供する。 また、牛乳は天然脂肪が非常に少ないため、タピオカやカラギーナンで増粘することがよくあります。
一方、豆乳は、大豆から作られた代替乳です。 豆乳、豆乳、豆乳、大豆ジュース、大豆飲料、または大豆飲料とも呼ばれます。 アジア料理の伝統的かつ一般的な定番です。 典型的には、それは米より濃い粘稠度を有するが、米ミルクの甘い風味を欠く。
豆乳は牛乳に代わるものとして、特に西欧諸国で非常に人気があります。 これは主にビーガニズムの出現によるものです。 牛乳に代わるものとして、豆乳がカフェやコーヒーショップでしばしば要求されます。
豆乳は、大豆を水に浸した後、混合物を細かいペーストに粉砕することによって作られます。 ペーストはそれから緊張されそして得られる液体は豆乳と呼ばれる。
豆乳は、通常の牛乳と同様のタンパク質および脂肪含有量を有するが、飽和脂肪が少なく、アミノ酸プロファイルが異なる。 豆乳は通常、全乳より脂肪が少ないです。 コレステロールもありません。 豆乳には、ブドウ糖と果糖に分解するショ糖が含まれています。 唯一の欠点は、天然豆乳がカルシウムをほとんどまたは全く含まないことですが、多くの製造業者は、豆乳にカルシウム、ミネラル、ビタミンDを含むビタミンを強化しています。