主な違い:オーブンは、物質を加熱、焼き付け、または乾燥するために使用される断熱チャンバーです。 それは料理のために最も一般的に使われています。 対流式オーブンは、実際には追加機能を備えたオリジナルのものに似たオーブン、ファンです。
オーブンは今日の世界で重要な役割を果たしている、彼らは必要不可欠です。 私達は私達自身を調理しそして供給するためにオーブンを必要とする。 オーブンは火の発明以来存在しており、調理、石積みおよび鍛造などの様々な目的に使用されてきた。
調理に加えて、インダス渓谷文明ショーからの発見は、下水道や陶器を作るために焼き煉瓦を作るのにも使われました。 これらの古いオーブンは火、木の小枝および草によって動力を与えられた。 技術の進歩はまたオーブンが天然ガス、木、石炭および電気によって動力を与えられるのを見ました。 他の進歩は、換気口、換気窓および煙突を備えたオーブンを見た。 さまざまな種類のオーブンには、アースオーブン、セラミックオーブン、ガスオーブン、電気オーブン、電子レンジおよび対流式オーブンが含まれる。
オーブンの進歩は、1900年代初頭に発明されたガスオーブンの開発とともに見られました。 続いて19世紀後半に発明された電気オーブン、そして電子レンジ。 電気オーブンは、熱を提供するために抵抗加熱コイルを使用しながら、危険な可燃性ガスの必要性を排除します。 電子レンジは熱を発生させるために電子レンジを使用します。 マイクロ波は物体の分子を励起して摩擦を引き起こし、熱を発生させます。 電子レンジを除くこれらのオーブンは、従来のオーブンとして知られている。
対流式オーブンは、実際には追加機能を備えたオリジナルのものに似たオーブン、ファンです。 従来のオーブンと対流式オーブンの唯一の大きな違いはファンです。 対流式オーブンもガスまたは電気で動いています。 ファンは、ガスバーナーまたは電気コイルによって提供された熱を密閉空間全体に循環させることを可能にする。 対流式の調理法は1960年代に発見されましたが、最近まで普及しませんでした。
対流式オーブンにファンを設置する目的は、ファンがオーブンのすべての部分に空気を押し付けて調理するための安定した温度を作り出すことを可能にすることです。 対流式オーブンは、肉を焙煎するときにジュースを保持する能力を有するとともに、より均一な調理を提供することが知られている。 均一な調理と温度により調理時間が短縮され、食品の調理時間が短縮され、電気やガスを節約できます。 しかし、クッキー、パン、ケーキなどの焼き菓子を乾燥させると言われています。 今日、対流式オーブンは、通常のガスオーブン、電気オーブンまたは電子レンジに追加された機能として利用可能です。
オーブン | 対流式オーブン | |
走る | 電気、天然ガス(プロパン、ブタン、LPG)、木材など | ガスまたは電気 |
価格 | オーブンの価格は初期設定料金とそれが実行されるものによって異なります。 | 対流式オーブンは通常のオーブンに比べてコストがかかります。 特にガスオーブンや電気オーブンに含まれる機能として提供される場合は特にそうです。 |
加熱 | 加熱はオーブンの種類によって異なります。 ガスオーブンは急速に加熱しますが、電気オーブンは加熱するために時間がかかります。 | 対流式オーブンはオーブンによって熱気を循環させるのを助けるファンによって動かされて、それをより速く加熱させ、より均一な調理を提供します。 |
調理時間 | 従来のオーブンでは調理時間が長くなります。 | 空気の流れのおかげで調理時間が短縮されます。 |
経済的 | 繰り返しになりますが、経済的要因はオーブンの種類によって異なります。 ガスオーブンは一般的に長期的にはより経済的です。 電気は天然ガスと比較してより高価であるため、電気オーブンは長期的にはより高価です。 | 長い目で見れば、対流式オーブンは調理時間を短縮し、エネルギーと天然ガス代を節約するのでより優れています。 |
熱分布 | ガスオーブンは熱を不均等に分配します(上からより多くの熱)が、電気オーブンはより均一な熱分配をします。 | ファンが熱風をオーブン内のあらゆる方向に移動させるので、より均一な熱分布が可能になります。 |
温度管理 | 温度はオーブンのほとんどすべてで管理しやすいです。 | ファンは自動的に設定温度を管理するので、温度は本当に管理が簡単です。 |
バーナー | バーナー、コイル、木、石炭などで走ります | バーナー、または電気コイルで動作します。 |
利点 | 各オーブンの利点はそれがあるオーブンの種類によって異なります。 電気オーブンは掃除が簡単で、設置が安価です。 ガスオーブンは加熱が速く、長期的には安価です。 | 対流式オーブンは、長期的にはより経済的であり、より均一な加熱を有し、調理時間を短縮し、そして従来のオーブン設定に戻すオプションを有する。 |
制限事項 | 電気:長期的には高価で、ゆっくりと加熱し、停電中は無用。 ガス:掃除が難しい、高価な修理、漏れの危険性、高価な設置。 | 購入するのに高価で、水分を必要とする商品を焼くのには良くありません。 特定のレシピに従っている場合は、温度を対流式オーブンに従って調整する必要があります。 |