玉ねぎとエシャロットの違い

主な違い:玉ねぎは植物ごとに個々の成熟した球根として成長し、切り開くと複数の層が現れます。 エシャロットは、ニンニクのように、球根の塊で成長します。 それらはしっかりした食感、甘い、香りがよい、そして刺激的な味を持っています。

玉ねぎとエシャロットは一般的に交換可能に使用されます。 両者の違いを認識していない人も多くいます。 それらの間の類似点のために、多くの人は実際にエシャロットはちょうど小さい玉ねぎであると信じています。 実際には、それらは2つの異なる種です。

玉ねぎは地下に生える大きな球根です。 タマネギは植物ごとに個々の成熟した球根として成長し、切り開くと複数の層が現れます。 エシャロットは、その一方で、玉ねぎに似ていますが、味が穏やかです。 彼らはニンニクのように球根の塊で成長する傾向があります。 エシャロットは中央および東南アジア原産です。

玉ねぎとエシャロットはどちらも調理に最もよく使われます。 それらは食品調製において同じ用途を有し、そして大部分のために交換可能に使用され得る。 それらは生、漬物、粉末、乾燥、または調理してカラメルにすることができます。 エシャロットは、よりしっかりした食感と、より甘く、香りがよく、刺激的な風味を持つ傾向があります。 彼らの味はニンニクと玉ねぎの間の十字架のように定義されています。 シャープは、タマネギの鋭い、辛い、辛味がありそして刺激的な完全な風味とは対照的に、より穏やかなタマネギの風味を有するので、多くの人がタマネギよりもエシャロットを好む。

タマネギとエシャロットはどちらも健康的であると見なされ、健康的で栄養価の高い食事の一部として推奨されています。 すべてのタマネギ品種は、抗炎症性、抗微生物性、抗ガン性、および抗アレルギー性を有する、ビタミンPおよびシトリンとして知られるフェノール類およびフラボノイド類を持っています。 エシャロットは玉ねぎよりもこれらの化合物を多く含む傾向があります。 また、タマネギを十分に摂取することは、骨を破壊して骨粗鬆症を引き起こす骨細胞である破骨細胞を破壊するのを助けるので、女性にとって非常に有益です。

タマネギとエシャロットの完全な比較

玉ねぎ

エシャロット

王国

プランタ

プランタ

注文

アスパラガス

アスパラガス

家族

アマリリス科

アマリリス科

サブファミリー

ネギ科

ネギ科

アリウム

アリウム

A. cepa

A. cepa var。 集合体

説明

地下に成長する大きな球根。 植物ごとに個々の成熟した球根として成長します。 電球を切り開くと、複数の層が現れます。

銅、赤みがかった、または灰色の皮をした小さくて細長い玉ねぎのように見えます。 皮をむくと、エシャロットはニンニクのようにクローブに分かれます。

色と種類

一般的な玉ねぎは、通常3色で利用可能です:黄色、赤、そして白。 茶色のタマネギとも呼ばれる黄色いタマネギは、フルフレーバーで、ほとんど何でも調理するための信頼できるスタンバイです。 赤玉ねぎは、新鮮な用途やグリルや炭焼きに最適です。 白ねぎは、古典的なメキシコ料理で使用される伝統的な玉ねぎです。 ソテーすると金色と甘い香りがします。

肌の色は、黄褐色から灰色、バラ色の赤までさまざまで、灰白色の肌は通常緑色またはマゼンタ色がかっています。

シャープな硫酸風味、刺激性、しつこく刺激性のある味さえするが、ソテーするとタマネギは甘くなり、刺激性ははるかに少なくなる。

ニンニクとタマネギの風味の間のマイルドなタマネギの風味、タマネギよりも甘い。 鶏肉と魚とよく合います。

利点

ビタミンPおよびシトリンとして知られているフェノール類およびフラボノイド類は、抗炎症性、抗微生物性、抗ガン性、および抗アレルギー性を持っています。

より多くのフェノールとフラボノイド、ビタミンPとシトリンとして知られていて、それらは抗炎症性、抗微生物性、抗ガン性、そして抗アレルギー性を持っています。

料理に使う

新鮮な料理、冷たいサラダを原料としたカレーの増粘剤、玉ねぎの酢漬け、フィッシュ&チップス添えのサイドとして。

調味料としての新鮮な調理、漬物、小麦の香辛料(細切り、揚げ物)

医学での使用

一般的な風邪から心臓病、糖尿病、骨粗鬆症、その他の病気までの範囲の病状に対するタマネギの有効性について、幅広い主張がなされてきました。 それらは、ケルセチンのような、抗炎症性、抗コレステロール性、抗癌性、および抗酸化性を有すると考えられている化合物を含んでいます。 予備研究では、タマネギの摂取量を増やすと頭頸部がんのリスクが低下することが示されています。 タマネギを大量に摂取することは、タマネギが破骨細胞(骨を破壊して骨粗鬆症を引き起こす)を破壊するのを助けるので、女性に非常に有益です。 それらはまた水疱、沸騰、さらにはのどの痛みを癒すのにも使われます。

喉の痛みの治療

その他の用途

タマネギの皮は染料に使用されてきました。 多くの人が、彼らが彼らであることを媚薬になると信じています。 タマネギはかつて女性の不妊を助けるために医者によって処方されました。

彼らは非常に頻繁に玉ねぎと交換可能であるとして、彼らは彼らが媚薬であると彼らが信じています。

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