オート麦と小麦の違い

主な違い:オート麦は、健康的な性質を持つため、人気の朝食用穀物になりました。 健康的な暮らしへの移行に伴い、ほとんどの人がオーツ麦について聞いたことがあるか、オーツ麦を食事に取り入れたことがあります。 Avena sativaまたはオートムギは、その種子のために栽培されている穀物の一種で、同じ名前でも知られています。 Plantae王国の下のTriticum属に属する小麦もまた草科の一員であり、穀物と見なされている。

オート麦と小麦は、草科の一部である穀物の2つの一般的な種類です。 これらは私たちの毎日の食事療法の共通部分です。 小麦とオート麦はどちらも年齢を問わず人間の食事によく使われている部分ですが、最近ではオート麦がより健康的な選択肢であることからさらに人気が高まっています。

オート麦は、その多くの健康的な特性により、人気の朝食用穀物になりました。 健康的な暮らしへの移行に伴い、ほとんどの人がオーツ麦について聞いたことがあるか、オーツ麦を食事に取り入れたことがあります。 オートムギが市場に投入されているさまざまな種類があります。

Avena sativaまたはオートムギは、その種子のために栽培されている穀物の一種で、同じ名前でも知られています。 オート麦は、小麦、ライ麦、大麦と同じ分類に属し、世界の多くの地域で人気の朝食用シリアルです。 エンバクは温暖な地域で育ち、低い夏の暑さ要求を持っています。 それらはまた非常に寛容であり、そして他の作物が死ぬ所で貧弱な土壌条件で繁栄することができます。 北西ヨーロッパなどの雨天や寒冷地でも成長する可能性があります。 オートムギは主に雑草と見なされていましたが、最終的には家畜化されました。

オート麦は朝食用シリアルとして使用される以外にも様々な用途があります。 オートムギはもともと家畜用飼料として使用されており、家畜の馬、牛、および鶏の毎日の食事の一部でした。 それはまた犬および猫の食糧のあるブランドで使用されています。 猫は柔らかい若いエンバクを食べるのを楽しむので、エンバクはまた猫の草として知られている。 オート麦は、粥、オートケーキ、オートミールクッキー、オート麦パンに使用できる小麦粉に粉砕することもできます。 オート麦は、ミューズリー(朝食用料理)やグラノーラバーでも使用されています。 ヨーロッパのいくつかの国では、オート麦はビールを醸造するために使用されます。 オート麦は、柔らかく、ほこりがなく、吸収性があるので、馬や牛の寝具としても使用できます。 エンバクはまた、皮膚の状態を落ち着かせることが知られており、いくつかの化粧品に含まれているだけでなく、薬用としても使用されています。

オート麦の製粉、包装、販売にはさまざまな方法があります。

  • 転がされたオートムギ:転がされたオートムギはそれをより速く調理するように鋼鉄ローラーによって平らにされる全粒オートムギです。 これはさらに厚圧延と薄圧延に分けることができ、厚圧延はサイズがちょうど厚いです。
  • クイックオートムギ:これらのオートムギは、平らにされる前に小片にカットされていて、調理するのがより速くなり、その後ロールオートムギになります。
  • インスタントオートムギ:インスタントオートムギはクイックオートムギであり、以前は蒸してから包装されていました。 消費者はそれらを準備するためにお湯を追加するだけです。
  • オート麦ひき割り穀物/スコットランドオート麦/スチールカットオート麦:これらのオート麦は、全粒オート麦に最も近いです。 オートムギひき割り穀物は鋼の刃で小片に切られて包装されます。
  • オート麦ふすま:オート麦ふすまは、オート麦から分離され、別々に包装され販売されている小麦ふすまに似ています。

オート麦は、どのような形であれ、非常に健康的な食品であり、チアミン、鉄、食物繊維の優れた供給源です。 オート麦全体はまた、アベナントラミドとして知られている抗酸化化合物の唯一の供給源であり、それは動脈硬化から循環系を保護するのを助けると信じられている。 エンバクは、体内のコレステロール値を下げる、心不全を予防する、免疫システムを強化する、血糖を安定させる、2型糖尿病のリスクを下げるなどの点でも重要な役割を果たします。

Plantae王国の下のTriticum属に属する小麦もまた草科の一員であり、穀物と見なされている。 小麦も大麦と一緒に家畜化されている最初の穀物の一つです。 自家受粉することができるため、家畜化も容易でした。 小麦は近東およびエチオピア高地のレバント地域から発生します。

野生小麦、イチョウ小麦、普通小麦など、さまざまな種類の小麦があります。 普通小麦は世界中で最も広く使われている小麦で、その科学名はTriticum aesativumです。 それは6組の染色体を含む六倍体です。 2010年の調査によると、それは世界で3番目に生産されているシリアルです。 小麦は春(春小麦として知られている)と冬(冬小麦として知られている)の2つの季節に植えることができます。 小麦草の高さは2〜4フィートです。 それは他の穀物に似ていて、背の高い茎は一番近くにしっかりと形成された房の塊で終わります。 小麦が成熟すると、茎は通常穀粒の重さのために曲がる。

小麦は世界中のさまざまな用途で使用されています。 小麦の最も一般的な用途は、小麦粉やパンなどの多くの国で主食として含まれています。 それはマルチ、建材、蒸留アルコール飲料の発酵、バイオ燃料および動物用寝具としても使用されています。 小麦は、3つの異なる形で消費されます。最も一般的には、白い小麦として知られています。小麦全体が胚乳まで取り除かれ、ふすまと胚芽が取り除かれます。 ふすまと胚芽は別々に包装して販売することができます。 ふすまと胚芽を一緒に取り除いて販売されていない小麦は全粒小麦として知られており、最も健康上の利点を提供しています。

小麦は、タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、鉄、マグネシウム、ビタミンB、葉酸、カルシウム、マンガン、亜鉛、カリウム、澱粉を提供しています。 炭水化物の減少、メタボリックシンドローム、2型糖尿病のリスクの軽減、慢性炎症の軽減、胆石の予防、乳がんの予防などの健康上の利益をもたらすと言われています。

エンバク

小麦

王国

プランタ

プランタ

注文

Poales

Poales

家族

イネ科

イネ科

サブファミリー

うどん

うどん

アベナ

トリティカム

タイプ

オート麦、野生のオート麦、オートミールとロールオート麦

約12種

一般的な小麦、綴り、デュラム、エマー、アインコン
少なくとも23種

用途

オートミールに圧延または粉砕し、細かいオート麦粉、さまざまな焼き菓子、ミューズリーやグラノーラなどのシリアル、ビール醸造、馬の飼料、肌の状態、動物の寝具および薬の目的に使用する。

パン、小麦粉、マルチ、建材、発酵、バイオ燃料および動物用寝具。

栄養

炭水化物、食物繊維、脂肪、タンパク質、葉酸、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、パントテン酸。

タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、鉄、マグネシウム、ビタミンB、葉酸、カルシウム、マンガン、亜鉛、カリウム、デンプン。

植物病害

エンバクは、葉さび病および茎さび病などの葉の病害を除いて、病気および害虫から比較的自由である。 いくつかの鱗翅目の幼虫は植物を食べますが、これらがめったに大きな害虫になることはありません。

真菌、細菌、およびウイルスによって引き起こされる可能性がある多くの病気があります。 植物に感染する可能性のある多くの病気は、種子伝染病、葉枯病および疫病、冠病および根腐れ病およびウイルス病に分類されてきた。 鳥、動物、げっ歯類および昆虫もまた、新たに植えられた種子または新たな作物を食べることによって作物に損害を与え得る。

健康上の利点

低LDL(悪い)コレステロール、そしておそらく心臓病のリスクを減らすと考えられている健康食品。 オート麦は、トウモロコシ(トウモロコシ)の後、あらゆる穀物の中で最も脂質含有量が高くなっています。 オート麦タンパク質は、世界保健機関の調査によると、大豆タンパク質とほぼ同等の品質であり、肉、牛乳、卵のタンパク質と同等です。

小麦の健康上の利点は、それが消費される形態によって異なります。小麦は、全粒小麦として知られているその全形態で最も有益です。 全粒小麦は炭水化物が少なく、メタボリックシンドロームの危険性、2型糖尿病の危険性を減らし、慢性炎症を減らし、胆石を予防するのを助け、乳がんに対する保護を与えます

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