ローメンとチョウメンの違い

主な違い: 「ローメイン」は「ミックスヌードル」を意味し、「チョウメン」は「フライヌードル」を意味します。 ローメン麺はゆでて柔らかいのに対して、チョウ麺は揚げ物のようでカリカリです。 どちらもソース、野菜、肉を添えています。

麺は多くの東南アジア諸国、特に中国の重要な要素です。 中華料理は多くの国で非常に人気のある料理になり、近年大きな注目を集めています。 多くの人がよく混同する2つの料理は、ローメインとチョウメインです。 これは、どちらの料理にも麺が含まれていて、似ているように見えるためです。 しかし、彼らは違います。

Lo MeinとChow Meinは2種類の麺を使用していると多くの人が信じていますが、どちらも同じ麺を使用していることを知って驚かれるでしょう。 違いは麺の作り方にあります。 「lo」、「chow」、「mein」という用語は、これらの料理の違いを簡単に区別するのに役立ちます。 「Lo」は「ミックス」を意味し、「chow」は「フライ」を意味し、「mein」は「ラーメン」を意味します。 この翻訳を使うと、 'ローメイン'は '混合麺'を意味し、 'チョウメイン'は '焼きそば'を意味すると容易に仮定することができます。

どちらの料理も小麦粉と卵で作られている中華卵麺で調理されています。 伝統的な料理によると、ローメンは新鮮な卵麺を使用して作られていますが、チョウメンは新鮮なまたは乾燥した卵麺を使用して調理することができます。 卵麺は、麺を柔らかくするために煮詰められており、沸騰時間は麺の大きさによって異なります。 一度、麺はちょうど調理された段階に達すると、彼らは緊張している。

ローメンを作るために、卵麺は中華鍋に投げ込まれ、中華鍋に追加されている野菜や肉などの他の要素で加熱されます。 彼らは投げ回されてから取り除かれて仕えられる。 ローメインを作るもう一つの方法は、前に野菜を投げて調理し、次にそれを加熱するために最後に麺を加えることです。 ローメインはそれに風味を与えるために大量のソースを持っています。 それが作品に放り込まれている間、風味は野菜に注ぎ込まれます。 ソースは、上から調理済みの麺や野菜に加えることもできます。

焼きそばでは、ゆで麺がカリカリになるように揚げられています。 カリカリ感のレベルは料理人や調理されている料理によって異なります。 チャウメインには2種類あります。ウェットチャウメインとドライチャウメインです。 Wet Chow Meinでは、揚げカリカリ麺はソースと野菜でトッピングされています。 乾いた焼きそばでは、麺はそれほどカリカリではなく、彼らは乾いた野菜と肉で揚げられて、ソースなしで出される。

麺の作り方は同じですが、シェフや料理のスタイルによって追加の要素が異なります。 Lo MeinとChow Meinを含むさまざまなレシピがあります。

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