主な違い:炭水化物は2つの科学的なカテゴリに分類されます:複合炭水化物(良い炭水化物)と単純炭水化物(悪い炭水化物)。 炭水化物は体内で吸収される過程によって区別されます。 悪い炭水化物はすばやく吸収され、吸収されたエネルギーは体内の糖レベルを急上昇させます。一方、良い炭水化物はゆっくり吸収され、繊維は体に吸収されることはありませんが、繊維からの栄養素は吸収されます。
炭水化物とは何ですか? 炭水化物は、酸素、水素、および炭素で構成されている有機化合物です。 これらの化合物は、人間を含む生物の化学エネルギー源であるため、人間にとって重要です。 彼らは、人間を動かしたり彼らを動かしたりするエネルギーを生み出す責任があります。 炭水化物がなければ、人体は機能できません。 それゆえ、人間システムの重要な部分です。 炭水化物は2つの科学的なカテゴリに分類されます。複雑な炭水化物(良い炭水化物)と単純な炭水化物(悪い炭水化物)。 炭水化物は、糖、デンプンおよび繊維を含むいくつかの形で来ます。 複雑な炭水化物は、3本以上の糖鎖をつないで作られます。その結果、複雑な鎖になり、体がそれを分解するのに時間がかかります。 単純な炭水化物は、1本または2本の糖鎖をつないで作られ、分解してエネルギーを生み出すことを非常に簡単にします。
炭水化物は体内で吸収される過程によって区別されます。 悪い炭水化物はすばやく吸収され、吸収されたエネルギーは体内の糖レベルを急上昇させます。一方、良い炭水化物はゆっくり吸収され、繊維は体に吸収されることはありませんが、繊維からの栄養素は吸収されます。 それがそれから栄養素を吸収した後に、繊維は体から排泄されます。
良い炭水化物では、吸収の過程は遅いです。 それゆえ、エネルギーは体内のエネルギー蓄積に追加されず、むしろ日常の活動の間に体から消費されます。 悪い炭水化物では、体はすぐにエネルギーを吸収し、使用されていないときは後で使用するためにエネルギーを貯めます。 このエネルギーは消費されないと脂肪に変わります。
人が何を探すべきかを知っていれば、良い炭水化物と悪い炭水化物を区別するのは簡単です。 良質の炭水化物は、繊維が豊富で、糖分が少なく、ビタミン、ミネラル、植物化学物質を供給する食品です。 これらは様々な全粒穀物、野菜、果物、豆などを含みます。
悪い炭水化物は白パン、白米などのようなそこから栄養素を除去する精製穀物です。これらはまたその中に大量の砂糖を含んでいます(普通、精製砂糖、フルクトース、高フルクトースコーンシロップなど)。栄養素がほとんどない。 彼らはまた、糖尿病、心臓発作、肥満、脳卒中などの健康問題を引き起こす原因ともなっています。