牛乳とバッファローミルクの違い

主な違い:バッファローミルクは牛乳よりも高い総固形分を含んでいます。 これはバッファローミルクをより厚くそしてよりクリーミーにする。 実際、バッファローミルクは牛乳の約2倍の脂肪含有量を持つと考えられています。 さらに、バッファローミルクは牛乳よりもコレステロールが少なく、脂肪が多く、カロリーが高いと考えられています。

牛乳は最も基本的な食品物質の一つです。 それは誰もがこれまでに食べたり飲んだりした最初の食べ物であり、私たちが生涯を通して何らかの方法で摂取し続ける唯一の食べ物です。 牛乳はすべての哺乳動物によって技術的に生産されていますが、人間が最も一般的に消費する牛乳は牛から、次に水牛から得られています。

牛と水牛はどちらもウシの一種で、バイソン、アフリカの水牛、ヤク、そして四角とらせん状のカモシカも含まれます。 水牛は正式には水牛または国内のアジアの水牛として知られています。 インドは世界最大の牛乳の生産国であり消費者です。 ただし、牛乳の輸出入はありません。 ニュージーランド、欧州連合(EU)の28加盟国、オーストラリア、米国は、世界最大の牛乳と乳製品の輸出国です。 一方、中国とロシアは世界最大の輸入国です。

牛乳は最も一般的な種類の牛乳です。 国連の食糧農業機関によると、世界で消費される牛乳の約85%は牛から、約11%は水牛から来ています。 牛乳は世界中で消費されていますが、バッファローミルクは東南アジア、特にインドとパキスタンでより一般的です。

牛乳とバッファロー牛乳はどちらも多くの場合異なります。 バッファローミルクは牛乳よりも高い総固形分を含んでいます。 これはバッファローミルクをより厚くそしてよりクリーミーにする。 実際、バッファローミルクは牛乳の約2倍の脂肪含有量を持つと考えられています。 さらに、バッファローミルクは牛乳よりもコレステロールが少なく、脂肪が多く、カロリーが高いと考えられています。

バッファローミルクは、その中のペルオキシダーゼ活性が高いため、牛乳よりも長期間保存することもできます。 ペルオキシダーゼは反応の触媒として作用する酵素のファミリーです。 また、バッファローミルクは牛乳よりもカルシウムが多く、カルシウムとリンの比率がより良く、ナトリウムとカリウムが少ないと考えられています。 一方、牛乳は大量のヨウ素を含む傾向があり、それでもカルシウムやリンなどのミネラルが十分に含まれています。

牛乳とバッファロー牛乳の比較:

牛乳

バッファロー ミルク

定義

牛によって生産された牛乳

正式に水牛または国内のアジアの水牛として知られているバッファローによって生産された牛乳

一貫性

厚さが少なくクリーミー

濃厚でクリーミー

用途

凝乳、お菓子、チーズ

Khoa、ヨーグルト、パニール(カッテージチーズ)、クリーミーなデザート、Malai、Kulfi、Ghee

で消費された

世界中、特に西側諸国で消費されています。

主にインドとパキスタンです。 イタリア以外の西欧諸国では消費されていません。

コレステロール含有量

もっとコレステロール

脂肪100 gあたりの総コレステロール330 mgおよび遊離コレステロール280 mg

コレステロールが少ない

脂肪100 g当たりの総コレステロール275 mgおよび遊離コレステロール212 mg

脂肪分

低脂肪、バッファローミルクより半分。

もっと太って、ほぼ100%もっと

カロリー量

少ないカロリー

70カロリーは、100gの牛乳に由来します

もっとカロリー

100カロリーは、100gのバッファローミルクに由来します

栄養価

牛乳はヨウ素が非常に豊富で、カルシウムやリンなどのミネラルが豊富に含まれています。

バッファローミルクはより多くのカルシウム、より良いカルシウム対リン比、そしてより少ないナトリウムとカリウムを含んでいます。

健康上の利点

牛乳は健康な骨、歯の健康、子供の肥満の減少、甲状腺からの保護、そして心臓の保護に有益です。

バッファローのミルクは、健康な骨、歯の健康、心血管の健康、体重の増加に役立ちます。

保存

長く保存することはできません。

牛乳よりも長く保存することができます。

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