キャラメルとバタースコッチの違い

主な違い:キャラメルは、さまざまな糖を加熱して作られる菓子製品です。 バタースコッチは、ブラウンシュガーとバターを加熱することによって作られる菓子製品です。

キャラメルとバタースコッチは、世界中で人気のある2つの甘いトッピング、キャンディーや砂糖のおやつです。 砂糖愛好家はどこにいても、この2つの甘味と辛さと至福の味を知っていますが、それでも多くの人々は2つを混同しています。 しかし、それらは色、質感が似ていて、似たような成分から作られていますが、それらは味や製造過程において互いに異なります。

キャラメルは、さまざまな糖を加熱して作られる菓子製品です。 キャラメルは最も一般的には白糖から作られています。 濃いベージュから金色の茶色で、シロップのような質感と厚みがあります。 キャラメルを作るために、砂糖はゆっくりとおよそ170°C(340°F)まで加熱されます、そしてそれは砂糖分子が壊れて甘い、暗いシロップを生成する結果になります。 「キャラメル」という用語は、中世ラテン語の「サトウキビ」を意味する「cannamellis」とラテン語の「キャラメル」がサトウキビを指す「小葦」という用語に由来しています。

キャラメルは、プリンやデザートの香味料、ボンボン、エクレア、チョコレートの詰め物、アイスクリーム、カスタード、キャラメルアップル、キャラメルコーンのトッピングとして、そしてキャラメルソースやキャラメルキャンディーのようなさまざまな形で使用できます。 キャラメルソースは、砂糖がカラメル化するまで、水とひまわり砂糖を低温で加熱することによって作られ、その後、バターとヘビーホイップクリームまたはヘビークリーム(レシピが要求するものは何でも)が加えられます。 混合物を冷却して出す前に、もう少し長い間加熱する。 キャラメルキャンディーは、牛乳またはクリーム、砂糖、バター、およびバニラフレーバーの混合物を沸騰させることによって製造された、柔らかくて濃厚でチューイーなキャンディーです。 これは多くの会社によって広く販売されている人気のキャンディーです。 キャラメル豆腐は、キャラメルを冷やして固めることによって作られる固いキャラメルキャンディーです。

バタースコッチは、ブラウンシュガーとバターを加熱することによって作られる菓子製品です。 レシピによっては、コーンシロップ、クリーム、バニラ、塩も含まれます。 淡いベージュとクリーミーな色で、ソースに似ています。 バタースコッチを作るために、カラメルや他の硬い豆腐を作るのに使われる硬いひび割れ段階の代わりに、砂糖を柔らかいひび割れ段階にゆでさせる。 「ドンカスターバタースコッチを作ることは、1ポンドのバター、1ポンドの砂糖と4分の1ポンドの糖蜜を一緒に煮込んだ」のための、1848年の新聞に印刷されたレシピによると、

「バタースコッチ」という用語の起源は不明であるが、「スコッチ」という用語には、菓子が細かく切断されること、または硬化する前に「スコッチ」されることを意味する「カットまたはスコア」という意味が含まれる。 別の理論は、単語 'scotch'が単語 'scorch'から派生したことを含みます。 バタースコッチは、キャ​​ンディー、ケーキ、クッキー、ソース、プリンなどの香味料としてよく使われます。チュアブルキャンディーや固めた豆腐として包装して販売することもできます。

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