ブランデーとコニャックの違い

主な違い:ブランデー、ブランデーワインの略語は、ワイン、ブドウ、その他のフルーツジュースから蒸留されたものです。 コニャックは実際にフランスのコニャックの町で蒸留されているブランデーの一種です。 どちらもブドウから作られているのでそれはブランデーに似ています。

市場に出回っている飲み物にはさまざまな種類があり、愛好家ではない人の多くは、色や味が似ているように見えるさまざまな飲み物を混同しています。 ブランデーとコニャックは、味が似ているのでよく混同される2つのそのような飲み物です。 コニャックは実際にフランスで生産されているブランドの一種であるため、それは実際には間違っていません。 飲み物の味と風味を楽しむためにアルコールを消費する人々は、実際には2つのブランドの違い、彼らが年をとった時間、使用されてきた特別な成分などを知ることができます。

ブランデー、ブランデーワインの略語は、ワイン、ぶどう、その他のフルーツジュースから蒸留される精神です。 'brandywine'という単語は、オランダ語の 'brandewijn'から派生した「焦げたワイン」を意味しています。 ブランデーは一般的に夕食後の飲み物とみなされており、35%から60%のアルコールを体積で含むことができます(ABV)。 ブランデーの起源は古代ギリシャとローマへの蒸留の発展にさかのぼることができます。 しかし、現代のブランデーは12世紀まで遡ることができます。 ブランデーはぶどうや砂糖汁を生成することができる任意の果物を使用して作られています。 Encyclopaedia Britannicaによれば、ブランデーは搾りかすおよび他の発酵果実から作られた精神を指すためにも使用することができます。 ただし、ブランデーがブドウではなく他の果物から作られている場合、多くの国では、それを「フルーツブランデー」、「フルーツスピリット」、またはフルーツの名前をボトルに記載する必要があります。 製造および表示に関する規制は、管轄によって異なります。

ブランデーの製造工程では、ワイン、フルーツジュース、またはブドウを4〜5日間発酵させた後、ポットスティールまたはカラムスティルを使用して蒸留し、熟成のために樽に入れます。 いくつかのフルーツジュースは老化を必要としないため、老化に必要な設定時間はありません。 老化プロセスはブランデーの色を決定します。 老化していない場合はブランデーは無色または透明であり、熟成が長いほどブランデーの色は濃くなります。 飲料の色や風味を調整するために、カラメルを加えたブランデーもあります。 蒸留は製造されるブランデーの種類によって異なります。 例えば、ABVが8%から12%で酸性度が高いワインは、まだ鍋で煮ています。 ブドウから作られたブランデーはまた、必要な香りと風味を得るために2回以上蒸留する必要があります。

ブランデーは、ブランデーの品質を示す特定の方法でラベル付けされています。 ラベルには、AC(2歳)、VS(非常に特別、3歳)、VSOP(5歳以上)、XO(6歳以上)、XO(ラベルショー)それが樽に入れられた日付)とHors d'age(年齢を決定するには古すぎる、一般的に10年以上)。 ブランデーの他の名前はそれらが製造された場所にちなんで名付けられたコニャックとアルマニャックを含みます。

コニャックは実際にフランスのコニャックの町で蒸留されているブランデーの一種です。 どちらもブドウから作られているのでブランデーに似ています。 ブランデーはコニャック周辺のワイン生産地域で生産されています。 コニャックを作ることが許可されている認可された地域だけがあります、そして、これらの地域は6つのゾーンまたは十字架に分けられました:グランドシャンパン、プチシャンパン、ボーダーズ、フィンボワ、ボンボワそして最後にボワオルディネア。

コニャックは緑のブドウから作られており、選択されたブドウだけがコニャックの生産に使用できます。 Bureau National Interprofessionel du Cognacによると、ラベルに十字架の名前が付いている場合、使用するブドウの少なくとも90%はUgni Blanc、Folle Blanche、Colombardでなければならず、10%はFolignan、Jurançonblanc、Meslierである必要があります。 St-François、Sélect、MontilsまたはSémillon。 名前を付けないコニャックは、少なくとも90%のColombard、Folle Blanche、Jurançonblanc、Meslier Saint-François、Montils、Sémillon、またはUgni Blanc、および最大10%のFolignanまたはSlectを使用する必要があります。

ぶどうが圧搾されたら、それらに酵母を加え、数週間発酵させます。 その後、伝統的な形をしたCharentais銅製静止画を使用して、約70%アルコールの無色の香りになるまでワインを蒸留します。 蒸留酒は、リムーザンやトロンセのフレンチオーク樽で少なくとも2年間熟成させます。 オーク樽では、アルコールと水が年間約3%蒸発し始めます。 アルコールは40年から50年で必要な40 ABVに達します。 ただし、アルコールを早期に除去し、同じABVに達するように水で希釈することもできます。 40年から50年後に、コニャックは混合目的でボンボンとして知られる大きなガラス製のカーボーイに転送することができます。

職業上のフランスの機関BNIC(Bureau National Interprofessionnel du Cognac)、コニャックの公式品質グレード

  • VS(非常に特別)または***(3つ星):最年少のブランデーが少なくとも2年間樽で保存されているブレンドを指定します。
  • VSOP(非常に優れた古色):最年少のブランデーが樽に少なくとも4年間は保存されているが平均的な木材の年齢がはるかに大きいブレンドを指定します。
  • XO(extra old):最年少のブランデーが少なくとも6年間保存されているが、平均で20年間以上保存されているブレンドを指定します。

コニャックとブランデーは、ほぼ同じこと、ブランデーです。 ただし、両者には明確な違いがあります。 ブランデーはブドウだけから作られるのではなく、他の果物を使って作られることもできますが、コニャックは主に特別な種類のブドウでもある蒸留ブドウから作られます。 コニャックは、その飲み物をコニャックとラベル付けしたい場合に従う必要があるより厳密な一連の規則を持っています。 飲み物の味も品質やブレンドに応じて一貫している必要があります。 このため、各コニャックハウスには、すべてのスピリッツをブレンドする責任があるマスターテイスターがいます。

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