大麦と小麦の違い

主な違い:オオムギは、オオムギ属の王国のHordeum属に属し、草科の一員であり、穀物と見なされています。 大麦には、ビール、その他の蒸留飲料、スープ、シチュー、パン、および殺藻剤を発酵させるための、パン、シリアル、動物飼料など、さまざまな用途があります。 Plantae王国の下のTriticum属に属する小麦もまた草科の一員であり、穀物と見なされている。 小麦は世界中のさまざまな用途で使用されています。 小麦の最も一般的な用途は、小麦粉やパンなどの多くの国で主食として含まれています。

大麦と小麦は、草科の一員である2つの一般的な穀物です。 これらは私たちの毎日の食事療法の共通部分です。 性質と外観が似ているため、他のものと混同されることがよくありますが、互いに大きく異なります。

Plantae王国のHordeum属に属するオオムギは草科の一員であり、穀物と見なされている。 「大麦」という用語は、小麦粉のラテン語の単語と同様に、原始インドヨーロッパに遡ることができる古い英語の単語「bære」から派生しています。 オオムギは、アフリカ北東部のFertile Crescentで最初に栽培された穀物の1つです。 それはeinkornとemmerの小麦と同じ頃に現れました。 オオムギは、14染色体を有する自家受粉二倍体種です。

野生のオオムギにはもろい穂があり、成熟すると種子が分離して発芽します。 今日の世界で最も一般的に使用されている飼いならされたオオムギは、砕けのないスパイクを持っています。 大麦には様々な種類があります。二条大麦、六条大麦、そして無麦大麦です。 2列オオムギでは、実際に3つの小穂があり、それらは穂軸に沿って交互にトリプレットに配置されています。 他の2つが減少している間中央小穂は、受精されている唯一のものです。 6列オオムギでは、一対の突然変異が肥沃な外側小穂をもたらします。 二条オオムギは、六条オオムギと比較してより低いタンパク質含量を有し、従ってより発酵性の糖含量を有する。 ハルレスオオムギとして知られている3番目のタイプのオオムギは家畜化されたオオムギの形態で、それは外皮を取り除くのをより簡単にします。

大麦には、ビール、その他の蒸留飲料、スープ、シチュー、パン、および殺藻剤を発酵させるための、パン、シリアル、動物飼料など、さまざまな用途があります。 大麦の最も一般的な用途は、ビールや麦芽です。ここでは、これらの飲料の発酵原料として使用されています。 大麦は、炭水化物、脂肪、タンパク質、食物繊維、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、葉酸、リボフラビンなどが多いと考えられています。 、それは体重を減らすために良いダイエット食品であると考えられています。

オオムギはまた多くの健康上の利点と関連付けられる。 オオムギの繊維は冠状動脈性心臓病の危険を減らし、コレステロールを下げることができます。 大麦はまた、2型糖尿病と結腸癌のリスクを減らすことができます。 それはまたより少ないカロリーを持ちそしてすばらしい食事療法の食糧である。

Plantae王国の下のTriticum属に属する小麦もまた草科の一員であり、穀物と見なされている。 小麦も大麦と一緒に家畜化されている最初の穀物の一つです。 自家受粉することができるため、家畜化も容易でした。 小麦は近東およびエチオピア高地のレバント地域から発生します。

野生小麦、イチョウ小麦、普通小麦など、さまざまな種類の小麦があります。 普通小麦は世界中で最も広く使われている小麦で、その科学名はTriticum aesativumです。 それは6組の染色体を含む六倍体です。 2010年の調査によると、それは世界で3番目に生産されているシリアルです。 小麦は春(春小麦として知られている)と冬(冬小麦として知られている)の2つの季節に植えることができます。 小麦草の高さは2〜4フィートです。 それは他の穀物に似ていて、背の高い茎は一番近くにしっかりと形成された房の塊で終わります。 小麦が成熟すると、茎は通常穀粒の重さのために曲がる。

小麦は世界中のさまざまな用途で使用されています。 小麦の最も一般的な用途は、小麦粉やパンなどの多くの国で主食として含まれています。 それはマルチ、建材、蒸留アルコール飲料の発酵、バイオ燃料および動物用寝具としても使用されています。 小麦は、3つの異なる形で消費されます。最も一般的には、白い小麦として知られています。小麦全体が胚乳まで取り除かれ、ふすまと胚芽が取り除かれます。 ふすまと胚芽は別々に包装して販売することができます。 ふすまと胚芽を一緒に取り除いて販売されていない小麦は全粒小麦として知られており、最も健康上の利点を提供しています。

小麦は、タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、鉄、マグネシウム、ビタミンB、葉酸、カルシウム、マンガン、亜鉛、カリウム、澱粉を提供しています。 炭水化物の減少、メタボリックシンドローム、2型糖尿病のリスクの軽減、慢性炎症の軽減、胆石の予防、乳がんの予防などの健康上の利益をもたらすと言われています。

オオムギ

小麦

王国

プランタ

プランタ

注文

Poales

Poales

家族

イネ科

イネ科

サブファミリー

うどん

うどん

大群

トリティカム

タイプ

二条オオムギ、六条オオムギ、および無麦オオムギ。

一般的な小麦、綴り、デュラム、エマー、アインコン

用途

動物飼料、ビール、殺藻剤、食品の発酵。

パン、小麦粉、マルチ、建材、発酵、バイオ燃料および動物用寝具。

栄養

炭水化物、脂肪、タンパク質、食物繊維、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、葉酸、リボフラビンなど

タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、鉄、マグネシウム、ビタミンB、葉酸、カルシウム、マンガン、亜鉛、カリウム、デンプン。

植物病害

オオムギは、オオムギマイルドモザイクビモウイルス、細菌性枯病、うどんこ病、葉のやけど、大麦の錆、枯病、およびCochliobolus sativusによって引き起こされる様々な病気の影響を受けやすいです。

真菌、細菌、およびウイルスによって引き起こされる可能性がある多くの病気があります。 植物に感染する可能性のある多くの病気は、種子伝染病、葉枯病および疫病、冠病および根腐れ病ならびにウイルス病に分類されている。 鳥、動物、げっ歯類および昆虫もまた、新たに植えられた種子または新たな作物を食べることによって作物に損害を与え得る。

健康上の利点

大麦の繊維は冠状動脈性心臓病のリスクを減らし、コレステロールを下げることができます。 大麦はまた、2型糖尿病と結腸癌のリスクを減らすことができます。 それはより少ないカロリーを持っていて、素晴らしいダイエット食品です。

小麦の健康上の利点は、それが消費される形態によって異なります。小麦は、全粒小麦として知られているその全形態で最も有益です。 全粒小麦は炭水化物が少なく、メタボリックシンドロームの危険性、2型糖尿病の危険性を減らし、慢性炎症を減らし、胆石を予防するのを助け、乳がんに対する保護を与えます

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